Informe de seguridad alimentaria: King Sweets, 2308 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2308 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de septiembre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de administrador de alimentos certificado publicado. El local sirve alimentos tcs: tortilla de queso, pollo, shami, rollo de kabob, etc. Se le indicó a la persona a cargo que debía proporcionar y mantener el certificado postal visible para los clientes. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el lavabo expuesto cerca de la nevera empotrable de tres puertas en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara letreros de lavado de manos en todas las manos utilizadas por los empleados de alimentos y las mantuviera.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observó ningún protector contra salpicaduras entre el fregadero de preparación y el fregadero utilitario en la zona trasera de lavado de utensilios. Se le indicó a la persona a cargo que instalara un protector contra salpicaduras lavable y que lo mantuviera.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo debajo de las mesas de preparación en el área de preparación trasera. Le indicó a la persona a cargo que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso y los mantuviera.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó que varios empleados de la manipulación de alimentos no usaban sujetadores de pelo mientras preparaban la comida. Dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegurara de que todos los empleados que manipulan alimentos usen sujetadores para el cabello mientras preparan los alimentos y los mantienen.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observó madera sin terminar en la estantería del área de preparación trasera, cerca del refrigerador de preparación de tres puertas. Se le indicó a la persona a cargo que terminara la madera de la estantería para que se pueda limpiar fácilmente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron paneles de techo dañados o faltantes sobre el refrigerador a ras de suelo en el área de preparación trasera. Instruyó a la persona en cargo por reparar y mantener los paneles del techo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad observada en las paredes de toda la zona de preparación trasera. ---También se observó grasa en el suelo debajo de todos los equipos de cocina. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera las paredes y los pisos debajo de todo el equipo de cocina.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron certificados de formación sobre alérgenos en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que obtuviera certificados de capacitación sobre alérgenos y los mantuviera en las instalaciones.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores de la inspección del 13 de junio de 2022, el informe #2557208 no se corrigió: #47 observó tablas de cortar en las estaciones de preparación cubiertas de ranuras profundas y manchas oscuras. Se le indica que repare o reemplace y mantenga las superficies lisas y limpias. #49: se observó un interior sucio en los refrigeradores a ras de suelo, los refrigeradores de preparación y las unidades de refrigeración. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera todas las superficies que no estuvieran en contacto con alimentos. Violación prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov