تقرير سلامة الغذاء: مركز التعلم بأكاديمية المملكة، 2053 دبليو هوارد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2053 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 ديسمبر 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: في وقت الفحص، لا تحتوي تركيبات أحواض الماء الساخن في المناطق التالية على ماء ساخن ولديها ضغط ماء ساخن غير كافٍ. أحواض اليدين في الفصول الدراسية من 2 إلى 6 سنوات؛ دورات المياه خارج مناطق الفصل الدراسي من 2 إلى 6 سنوات/رضيع/طفل صغير؛ الحمام يقع بالقرب من المكتب. تم قياس درجة الحرارة عند 70 درجة فهرنهايت تقريبًا، وخلال مقابلة الخروج، تم توفير الماء الساخن في حوض غسيل اليدين خارج منطقة المكتب. قم بتوفير مياه لا تقل عن 100 فهرنهايت من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاستشهاد.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يتم توفير علامة أو ملصق يخطر موظفي الطعام بغسل أيديهم في جميع أحواض غسل اليدين في المنشأة ووحدات الأحواض التي يستخدمها موظفو الطعام. ضع علامة غسل اليدين المرئية بوضوح في كل حوض لليدين.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لا يتم توفير موازين الحرارة في المبرد الصغير الموجود بالقرب من نافورة الشرب. يجب أن تحتوي معدات الاحتفاظ الباردة/الساخنة المستخدمة للتحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل السلامة على مقياس حرارة واحد على الأقل في مكان يسهل رؤيته.

48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: مجموعات الاختبار/شرائط الاختبار أو الأجهزة الأخرى غير متاحة للموظفين لقياس تركيز محلول التعقيم. قدم المدير شرائط اختبار لمياه الشرب وليس للكلور المستخدم في تعقيم الأطباق. يجب أن توفر المنشأة مجموعة اختبار أو أجهزة قياس أخرى للموظفين يمكنهم قياس تركيز المطهر وتجنب التركيز المرتفع جدًا، والذي يمكن أن يكون سامًا. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم توفير شرائط الاختبار أثناء مقابلة الخروج. تم إلغاء الاقتباس.

48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا يحتوي حوض الغسيل المكون من 3 أقسام على لوح تصريف أو قسم لتجفيف الأطباق/الأواني بالهواء بعد تعقيمها. يجب أن توفر المنشأة محطة لتجفيف الأطباق/الأواني المعقمة بالهواء في الحوض المكون من 3 أقسام.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ وجود غطاء لمنع التدفق العكسي مكسور تمامًا ويتم توزيع الماء من جهاز التدفق العكسي في منطقة المطبخ. ناقش مع المدير أنه يجب تثبيت جهاز منع التدفق العكسي بشكل صحيح ويجب أن تحافظ المنشأة على الصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب المياه تحت الحوض المكون من 3 مقصورات. يستخدم المرفق أيضًا الشريط الأسود المستخدم حول الأنبوب أسفل الحوض المكون من 3 أقسام. يجب إصلاح المنشأة وصيانتها.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لا تحتوي جميع دورات المياه في المنشأة على باب محكم الإغلاق وذاتي الإغلاق. يجب أن تكون جميع غرف المراحيض الموجودة داخل المؤسسة محاطة بباب محكم الإغلاق وذاتي الإغلاق.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: الحمامات تفتقر إلى وعاء مغطى. يجب أن توفر المنشأة وعاء قمامة مغطى واحدًا على الأقل في كل دورة مياه.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: المنطقة المحيطة بوعاء النفايات الخارجي متسخة بشدة، حيث تفيض القمامة في حاويات القمامة على الأرض وحولها، مما يخلق مصدر إزعاج وجذب للآفات. يجب تنظيف الأوعية الخارجية ومناطق الأوعية وصيانتها. قام المالك/الموظفون بإزالة القمامة فوق صندوق القمامة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) صدر الاستشهاد.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: وعاء النفايات غير موجود بالقرب من حوض غسل اليدين الموجود في المطبخ والفصول الدراسية (2-6 سنوات). عند استخدام المناشف التي تستخدم لمرة واحدة في أحواض غسل اليدين، يجب وضع وعاء نفايات في كل مغسلة في المنشأة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود السد المفقود في جميع تركيبات المغسلة في المنشأة. تشمل المناطق على سبيل المثال لا الحصر؛ مغاسل اليدين المكشوفة، ومغاسل اليدين في دورات المياه، ومحطة شرب النافورة، وأحواض الممسحة. يجب أن تضمن المنشأة سد وحدات الحوض المجاورة للجدران في جميع تركيبات الأحواض في جميع أنحاء المنشأة ويجب التأكد من أن جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف وغير ماصة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: غطاء الأخمص/القاعدة مفقود على طول الأرضية المجاورة للجدار في الحمام الواقع عبر سخان خزان المياه/حوض الممسحة. يجب أن تضمن المنشأة أن جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف وغير ماصة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود فجوة مفتوحة بين الجدران الواقعة بالقرب من المبرد القائم على الجانب الآخر من الحمام. يجب على المنشأة سد الفجوة المفتوحة بين الجدران والتأكد من أن جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف وغير ماصة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الثقوب المفتوحة الملاحظة/الفجوات المفتوحة خلف جميع مراحيض الحمام، وتحت المغسلة في الحمامات والسقف فوق سخان خزان المياه. يجب على المنشأة إغلاق جميع الثقوب والتأكد من أن جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف وغير ماصة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: العناصر غير الضرورية/المعدات غير الوظيفية الموجودة في خزانة التخزين بالقرب من سخان خزان المياه ولاحظت وجود حوض مكون من 3 أقسام لم يعد قيد الاستخدام يقع بالقرب من فصول دراسية عمرها 2-6 سنوات. يجب أن تكون المباني خالية من المواد غير الضرورية لتشغيل أو صيانة المنشأة. يتضمن ذلك المعدات التي لا تعمل أو لم تعد مستخدمة.

المصدر: chicago.gov