Relatório de segurança alimentar: Centro de aprendizagem da Kingdom Academy, 2053 W Howard St, Chicago, Illinois, EUA.

2053 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de dezembro de 2022
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: no momento da inspeção, os dissipadores de água quente nas seguintes áreas não têm água quente e têm pressão inadequada de água quente. Pias manuais nas salas de aula de 2 a 6 anos; banheiros fora das áreas de sala de aula de 2 a 6 anos/bebê/criança pequena; banheiro localizado próximo ao escritório. Temperatura medida em aproximadamente 70ï ¿½ f. Durante a entrevista de saída, água quente foi fornecida no dissipador de mão fora da área do escritório. Forneça água de pelo menos 100f através de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Violação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: uma placa ou pôster que notifica os funcionários do setor de alimentos a lavarem as mãos não é fornecida em todas as pias para lavar as mãos nas instalações e nas pias usadas pelos funcionários do setor alimentício. Forneça um sinal de lavagem das mãos claramente visível em cada pia.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: os termômetros não são fornecidos no pequeno refrigerador localizado próximo ao bebedouro. O equipamento de retenção frio/quente usado para controle de tempo/temperatura para segurança deve ter pelo menos um termômetro em um local de fácil visualização.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: kits de teste/tiras de teste ou outros dispositivos não estão disponíveis para os funcionários medir a concentração da solução higienizante. O gerente forneceu tiras de teste para água potável e não para o cloro usado para higienizar louças. A instalação deve fornecer um kit de teste ou outros dispositivos de medição para que os funcionários possam medir a concentração do desinfetante e evitar uma concentração muito alta, que pode ser tóxica. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida. As tiras de teste foram fornecidas durante a entrevista de saída. A citação foi anulada.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: a pia de 3 compartimentos para lavagem de louça não tem uma placa de drenagem ou seção para secar louças/utensílios após serem higienizados. A instalação deve fornecer uma estação para secar louças/utensílios higienizados ao ar livre na pia de 3 compartimentos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou uma tampa de prevenção de refluxo que está completamente quebrada e a água está saindo do dispositivo de refluxo, na área da cozinha. Discutiu com o gerente que o dispositivo de prevenção de refluxo deve ser instalado adequadamente e a instalação deve manter a manutenção.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado de água sob a pia de 3 compartimentos. A instalação também está usando fita preta usada ao redor do tubo sob a pia de 3 compartimentos. A instalação deve ser reparada e mantida.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: todos os banheiros das instalações não têm uma porta bem ajustada e com fechamento automático. Todos os banheiros localizados dentro do estabelecimento devem ser fechados com uma porta bem ajustada e com fechamento automático.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: os banheiros não têm um receptáculo coberto. A instalação deve fornecer pelo menos um recipiente de lixo coberto em cada banheiro.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: a área ao redor do recipiente de lixo externo está muito suja, com lixo transbordando em lixeiras no chão e ao redor dele, criando um incômodo e uma atração de pragas. Os recipientes externos e as áreas dos receptáculos devem ser limpos e mantidos. O proprietário/equipe limpou o lixo em cima da lixeira. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b), citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: recipiente de lixo não encontrado perto da pia para lavar as mãos localizada na cozinha e nas salas de aula (2 a 6 anos). Quando toalhas descartáveis são usadas em pias para lavar as mãos, um recipiente de lixo deve estar localizado em cada pia da instalação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foi observada a falta de calafetagem localizada em todas as luminárias da instalação. As áreas incluem, mas não estão limitadas a: pias de mão expostas, pias de banheiro, estação de bebidas e pias de esfregão. A instalação deve garantir a calafetagem das unidades de pia adjacentes às paredes em todas as luminárias da instalação e deve garantir que todas as superfícies sejam lisas, fáceis de limpar e não absorventes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: falta uma cobertura de argamassa/base ao longo do piso adjacente à parede do banheiro localizado do outro lado do aquecedor do tanque de água/pia do esfregão. A instalação deve garantir que todas as superfícies sejam lisas, fáceis de limpar e não absorventes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: espaço aberto observado entre as paredes localizadas perto do refrigerador vertical em frente ao banheiro. A instalação deve selar o espaço aberto entre as paredes e garantir que todas as superfícies sejam lisas, fáceis de limpar e não absorventes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou orifícios abertos/aberturas abertas atrás de todos os banheiros, embaixo da pia nos banheiros e no teto acima do aquecedor do tanque de água. A instalação deve selar todos os orifícios e garantir que todas as superfícies sejam lisas, fáceis de limpar e não absorventes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens desnecessários/equipamentos não funcionais encontrados em um armário de armazenamento próximo ao aquecedor do tanque de água e observaram uma pia de 3 compartimentos que não está mais em uso, localizada perto de salas de aula de 2 a 6 anos. As instalações devem estar isentas de itens desnecessários à operação ou manutenção do estabelecimento. Isso inclui equipamentos que não estão funcionando ou não são mais usados.

Fonte: chicago.gov