Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre d'apprentissage Kingdom Academy, 2053 W Howard St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2053 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States

Date du rapport : 13 déc. 2022
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : au moment de l'inspection, les robinets d'eau chaude situés dans les zones suivantes n'ont pas d'eau chaude et ont une pression d'eau chaude insuffisante. Lavabos dans les salles de classe de 2 à 6 ans ; toilettes situées à l'extérieur des salles de classe de 2 à 6 ans/bébé/tout-petit ; toilettes situées à proximité du bureau. La température a été mesurée à environ 70 °F. Au cours de l'entretien de départ, de l'eau chaude a été fournie au lavabo situé à l'extérieur du bureau. Fournissez de l'eau d'au moins 100 °F par le biais d'un mitigeur ou d'un robinet combiné. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau ou affiche invitant les employés du secteur alimentaire à se laver les mains n'est installé sur tous les éviers des installations et dans les éviers utilisés par les employés du secteur alimentaire. Installez un panneau de lavage des mains bien visible sur chaque lavabo.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : les thermomètres ne sont pas fournis dans la petite glacière située près de la fontaine. L'équipement de maintien du froid et de la chaleur utilisé pour contrôler le temps et la température à des fins de sécurité doit être équipé d'au moins un thermomètre placé à un endroit facilement visible.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : les employés ne disposent pas de kits de test, de bandelettes de test ou d'autres dispositifs pour mesurer la concentration de la solution désinfectante. Le responsable a fourni des bandelettes de test pour l'eau potable et non pour le chlore utilisé pour désinfecter la vaisselle. L'établissement doit fournir un kit de test ou d'autres appareils de mesure pour que les employés puissent mesurer la concentration de désinfectant et éviter une concentration trop élevée, qui peut être toxique. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise. Des bandelettes de test ont été fournies lors de l'entretien de départ. La citation a été annulée.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : l'évier à 3 compartiments pour le lavage de la vaisselle n'a pas de égouttoir ou section pour faire sécher la vaisselle et les ustensiles à l'air libre une fois qu'ils ont été désinfectés. L'établissement doit fournir une station pour sécher à l'air libre la vaisselle et les ustensiles désinfectés dans l'évier à 3 compartiments.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé un bouchon antirefoulement complètement cassé et de l'eau s'écoulait par le dispositif antirefoulement, dans la cuisine. Il a été discuté avec le responsable du fait que le dispositif antirefoulement doit être installé correctement et que l'installation doit être entretenue.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée sous l'évier à 3 compartiments. L'installation utilise également du ruban adhésif noir autour du tuyau situé sous l'évier à 3 compartiments. L'installation doit être réparée et entretenue.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toutes les toilettes de l'établissement ne sont pas équipées d'une porte hermétique et à fermeture automatique. Toutes les toilettes situées dans l'établissement doivent être fermées par une porte hermétique à fermeture automatique.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les toilettes n'ont pas de réceptacle couvert. L'établissement doit fournir au moins une poubelle couverte dans chaque salle de bains.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : la zone autour de la poubelle extérieure est très sale, les déchets débordant dans des bennes à ordures sur le sol et autour du sol, ce qui crée une nuisance et une attraction pour les parasites. Les récipients extérieurs et les zones des récipients doivent être nettoyés et entretenus. Le propriétaire/le personnel ont nettoyé les déchets qui se trouvaient sur le dessus de la poubelle. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (b). Citation émise.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : poubelle introuvable près de l'évier de lavage des mains situé dans la cuisine et les salles de classe (2-6 ans). Lorsque des serviettes jetables sont utilisées dans les lavabos, un récipient à déchets doit être placé à chaque lavabo de l'installation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : absence de calfeutrage observée à tous les robinets d'évier de l'établissement. Les zones comprennent, sans toutefois s'y limiter, les lavabos exposés, les lavabos de toilettes, les robinets et les lavabos à serpillière. L'établissement doit s'assurer de calfeutrer les éviers adjacents aux murs de tous les appareils d'évier de l'établissement et doit s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le coulis et la base sont absents le long du sol, à côté du mur, dans les toilettes situées de l'autre côté du réservoir d'eau, du chauffe-serpillière. L'établissement doit s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : espace ouvert observé entre les murs situé près d'une glacière debout en face des toilettes. L'installation doit sceller l'espace ouvert entre les murs et s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trous ou espaces ouverts observés derrière toutes les toilettes, sous le lavabo dans les toilettes et au plafond au-dessus du chauffe-eau. L'installation doit sceller tous les trous et s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : objets inutiles/équipements non fonctionnels trouvés dans un placard de rangement près d'un chauffe-eau et observation d'un évier à 3 compartiments qui n'était plus utilisé, situé à proximité de salles de classe âgées de 2 à 6 ans. Les locaux doivent être exempts d'articles inutiles au fonctionnement ou à l'entretien de l'établissement. Cela inclut les équipements qui ne fonctionnent plus ou qui ne sont plus utilisés.

Une source : chicago.gov