Informe de seguridad alimentaria: Centro de aprendizaje Kingdom Academy, 2053 W Howard St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2053 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de diciembre de 2022
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: en el momento de la inspección, los accesorios de los disipadores de agua caliente de las siguientes áreas no tienen agua caliente y tienen una presión de agua caliente inadecuada. Lavabos de mano en las aulas de 2 a 6 años; baños fuera de las áreas del aula de 2 a 6 años para bebés o niños pequeños; baño ubicado cerca de la oficina. La temperatura se midió a aproximadamente 70° ¿½ f. Durante la entrevista de salida, se proporcionó agua caliente en un lavabo fuera del área de la oficina. Suministre agua de al menos 100 pies a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se proporciona un letrero o póster que indique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos de las instalaciones ni en los fregaderos que utilizan los empleados de alimentos. Coloque un letrero de lavado de manos claramente visible en cada lavabo.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se proporcionan termómetros en la pequeña nevera ubicada cerca de la fuente para beber. Los equipos de retención de frío o calor utilizados para controlar el tiempo y la temperatura por motivos de seguridad deberán tener al menos un termómetro en un lugar de fácil visualización.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: los empleados no disponen de kits de prueba, tiras reactivas u otros dispositivos para medir la concentración de la solución desinfectante. El gerente proporcionó tiras reactivas para el agua potable y no para el cloro que se usa para desinfectar la vajilla. La instalación debe proporcionar un kit de prueba u otros dispositivos de medición para que los empleados puedan medir la concentración del desinfectante y evitar una concentración demasiado alta, que puede resultar tóxica. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-005. Se proporcionaron tiras reactivas durante la entrevista de salida. Se anuló la citación.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: el fregadero de 3 compartimentos para lavar vajilla no tiene escurridor o sección para secar al aire la vajilla/utensilios después de desinfectarlos. La instalación debe proporcionar una estación para secar al aire la vajilla/utensilios desinfectados en el fregadero de 3 compartimentos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé una tapa de prevención de reflujo que estaba completamente rota y que el agua salía del dispositivo de reflujo, en la zona de la cocina. Hablé con el gerente de que el dispositivo de prevención de reflujo debe instalarse correctamente y que la instalación debe mantener el mantenimiento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua debajo del fregadero de 3 compartimentos. La instalación también utiliza cinta negra alrededor de la tubería debajo del fregadero de 3 compartimentos. La instalación debe repararse y mantenerse.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: todos los baños de la instalación no tienen puertas herméticas que se cierren automáticamente. Todos los baños ubicados dentro del establecimiento deben estar cerrados con una puerta hermética que se cierre automáticamente.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: los baños carecen de un receptáculo cubierto. La instalación debe proporcionar al menos un recipiente de basura cubierto en cada baño.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: el área alrededor del recipiente de basura exterior está muy sucia, y la basura se desborda en los contenedores de basura sobre el suelo y sus alrededores, lo que genera molestias y atrae a las plagas. Los recipientes exteriores y las áreas de los receptáculos deben limpiarse y mantenerse. El propietario/el personal han limpiado la basura de la parte superior del contenedor de basura. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (b).

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: no se encuentra el recipiente de basura cerca del fregadero para lavarse las manos ubicado en la cocina y las aulas (2-6 años). Cuando se usen toallas desechables en los lavamanos, se colocará un recipiente para residuos en cada lavabo de la instalación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaba calafateo en todos los fregaderos de la instalación. Las áreas incluyen, pero no se limitan a: lavamanos expuestos, lavabos de baños, estaciones de bebidas con fuente y fregaderos con fregonas. La instalación debe asegurarse de sellar las unidades del fregadero adyacentes a las paredes en todos los accesorios del fregadero de la instalación y debe asegurarse de que todas las superficies sean lisas, fáciles de limpiar y no absorbentes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta una cubierta de lechada y base a lo largo del piso adyacente a la pared del baño ubicado frente al calentador del tanque de agua/fregadero de la mopa. La instalación debe garantizar que todas las superficies sean lisas, fáciles de limpiar y no absorbentes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un espacio abierto entre las paredes ubicado cerca de una nevera de pie frente al baño. La instalación debe sellar el espacio abierto entre las paredes y garantizar que todas las superficies sean lisas, fáciles de limpiar y no absorbentes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron agujeros o huecos abiertos detrás de todos los inodoros de los baños, debajo del lavabo de los baños y en el techo por encima del calentador del tanque de agua. La instalación debe sellar todos los orificios y garantizar que todas las superficies sean lisas, fáciles de limpiar y no absorbentes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se encontraron artículos innecesarios o equipo no funcional en el armario de almacenamiento cerca del calentador del tanque de agua y se observó un fregadero de 3 compartimentos que ya no se usa ubicado cerca de aulas de 2 a 6 años. Las instalaciones deberán estar libres de elementos innecesarios para el funcionamiento o el mantenimiento del establecimiento. Esto incluye equipos que no funcionan o que ya no se utilizan.

Fuente: chicago.gov