تقرير سلامة الغذاء: المطبخ 17، 3132 N برودواي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3132 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 أكتوبر 2021
1. الشخص المسؤول موجود، ويوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو.

2. شهادة خدمات الصرف الصحي في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يكن هناك مدير طعام معتمد في مدينة شيكاغو في الموقع أثناء التفتيش بينما تم إعداد وتقديم TCS مثل الأطعمة النباتية. يجب أن يكون هذا الشخص في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012 صدر الاقتباس.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن توفر. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يصدر أي اقتباس

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ الطباخ إعداد الأطعمة في المطبخ لا يرتدي ضبط الشعر الفعال. يجب أن توفر.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء خزانة المرافق، مثل الأدوات، من الطوابق.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية للكلور في الموقع لغسالة أطباق تعقيم الكلور ذات درجة حرارة منخفضة. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

49. الأسطح الملامسة للغذاء/الطعام نظيفة
- التعليقات: لاحظ جميع أحواض غسل اليدين وجدت متسخة مع الأوساخ المرصعة والوحل البني المحيط بالمقابض الساخنة والباردة. يجب تنظيف كل شيء وصيانته.

49. الأسطح الملامسة للغذاء/الطعام نظيفة
- التعليقات: الداخلية والخارجية لجميع معدات خط المبردات والطهاة مع الشحوم، رش الطعام. جميع رفوف تخزين الطعام الجاف، والأطباق المخزنة النظيفة المتسخة بغبار الدقيق. يجب تنظيف كل شيء والحفاظ عليه.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: جميع الطوابق والجدران في جميع أنحاء المطبخ، وتخزين الطعام الجاف مع الشحوم والأوساخ وحطام الطعام ورش الطعام. يجب تنظيف كل شيء والحفاظ عليه. - بلاط السقف المفقود والمتضرر بالماء في جميع أنحاء المطبخ، والإعدادية الأمامية، والتخزين الخلفي. - بلاط الجدران المفقود أو التالف خلف غسالة الصحون. يجب استبدال الكل.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن توفر.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب مسببات الحساسية أو شهادة في الموقع لشهادة مدير الطعام المعتمدة في مدينة شيكاغو. يجب أن توفر.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لم يتم نشر أي تقرير موجز في المبنى في ضوء عملاء المؤسسات من التقرير #2365411 على 3-6-20. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يصدر أي اقتباس

المصدر: chicago.gov