Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Küche 17, 3132 N Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3132 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15. Oktober 2021
1. Verantwortliche anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago.

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago war während der Inspektion vor Ort, während TCs wie Lebensmittel auf Gemüsebasis zubereitet und serviert wurden. Angewiesen, dass diese Person vor Ort sein muss. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss liefern. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat ausgegeben

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: bemerkte, dass der Koch Lebensmittel in der Küche zubereitete und keine wirksame Haarstütze trug. Muss liefern.

45. Einweg-/Single-Service-Artikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Kommentare: Alle im gesamten Hauswirtschaftsschrank aufbewahrten Gegenstände, wie Werkzeuge, müssen von den Böden abgehoben werden.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine chemischen Teststreifen für Chlor vor Ort für die Niedertemperatur-Chlordesinfektionsgeschirrspülmaschine. Muss liefern. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontakt-Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beachten Sie, dass alle Handwaschbecken schmutzig mit verkrusttem Schmutz und braunem Schleim um die heißen und kalten Griffe herum sind. Muss alles reinigen und pflegen.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontakt-Oberflächen reinigen
- Kommentare: Innen- und Außenseite aller Kühler und Köche sind mit Fett, Lebensmittelspritzern ausgestattet. Alle Trockenfutterregale, sauber gelagertes Geschirr, das mit Mehlstaub verschmutzt ist. Muss alles reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: alle Böden und Wände in der Küche, Lagerung von Trockenfutter mit Fett, Schmutz, Speiseresten und Lebensmittelspritzern. Muss alles reinigen und pflegen. —fehlende und wasserbeschädigte Deckenplatten in der gesamten Küche, vordere Vorbereitung und hintere Lagerung. —fehlende/beschädigte Wandfliesen hinter der Geschirrspülmaschine. Muss alle ersetzen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Nachweis von Schulungen oder Zertifikaten für Lebensmittelhandler vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss liefern.

58. Allergenschulung nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenschulung oder eines Zertifikats vor Ort für das veröffentlichte Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss liefern.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Im Hinblick auf die Kunden der Betriebe wurde kein zusammenfassender Bericht in den Räumlichkeiten veröffentlicht, die aus dem Bericht #2365411 am 3-6-20 stammen. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat ausgegeben

Quelle: chicago.gov