1760 West Chicago Avenue,
Chicago,
60622
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 17 نوفمبر 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديم سياسة صحية للموظفين تتضمن إقرارًا موقعًا من كل موظف. الأساس ذي الأولوية 7 - 38 - 010
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على لافتات غسل اليدين في أي حوض لغسل اليدين. مدير تعليمات لتوفير.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتجاز البارد
- تعليقات: مراقبة الوقت/درجة الحرارة لمراقبة الأطعمة السلامة (الدجاج والطماطم شرائح) في درجات حرارة عقد الباردة غير لائق تقع في المشي في برودة وفي برودة الإعدادية أثناء التفتيش؛ 80 رطلاً من الدجاج في درجات حرارة تتراوح بين 48f-53f، 5 جالون من tamotoes في 49f. تعليمات لتجاهل جميع الأطعمة المذكورة وتعديلها والحفاظ دائمًا على درجة حرارة عقد باردة تبلغ 40 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.
23. وضع العلامات والتصرف المناسبين للتاريخ
- تعليقات: العثور على علامات التاريخ غير الصحيحة الموجودة في برودة مخزنة في منطقة غسل الصحون. لاحظت جاهزة للأكل، والتحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة دون تجاهل التاريخ. تعليمات المدير لتقديم تاريخ تجاهل لجميع الوقت/درجة الحرارة الجاهزة لتناول الطعام لأطعمة السلامة التي يتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ وصول صغير في المبرد الموجود على جانب منطقة غسل الصحون عند درجة حرارة احتجاز باردة غير لائقة تبلغ 50 فهرنهايت في وقت الفحص. تم العثور على البصل المخزن في برودة. يجب أن يحافظ المبرد على درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. الوصول إلى برودة الموسومة وعقد للتفتيش من قبل وزارة الصحة العامة في شيكاغو ولا يمكن استخدامها حتى يتم إعادة فحص المشي في برودة بواسطة cdph والحفاظ على درجة حرارة عقد الباردة المناسبة ل 41 f أو أقل. انتهاك الأولوية. 7-38-005.
36. موازين الحرارة المقدمة والدقيقة
- تعليقات: لم يتم العثور على موازين حرارة داخل المشي في المبردات، كما لاحظ عدم وجود thermomthers داخل متناول اليد في المبردات. مدير تعليمات لتوفير. في وحدة تخزين الطعام المبردة ميكانيكيًا أو الساخنة، يجب وضع مستشعر جهاز قياس درجة الحرارة لقياس درجة حرارة الهواء أو درجة حرارة المنتج المحاكاة في الجزء الأكثر دفئًا من وحدة مبردة ميكانيكيًا وفي أروع جزء من وحدة تخزين الطعام الساخن.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: وجدت موظف بدون شبكة شعر تقع في منطقة إعداد الطعام. مدير تعليمات لتوفير.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: وجدت لوحات قطع متصلة بمبردات الإعدادية الملطخة بالأخاديد العميقة. تعليمات لإعادة وضع وصيانة
53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة المرحاض النسائية. تعليمات لتوفير.
المصدر:
chicago.gov
