تقرير سلامة الغذاء: Kong Dog, 77 E Adams St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60603 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 يناير 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول لا يملك شهادة مدير أغذية معتمدة يجب توفيرها والحفاظ عليها. (أولوية أساس 7-38-012)

2. شهادة صحة خدمة الأغذية لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير أغذية معتمد في الخدمة أثناء تحضير ومناولة وتقديم أغذية TCS مثل (البطاطس، الطماطم المقطعة مكعبات، النقانق اللحم البقري، إلخ) يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. (أولوية أساس 7-38-012)(تم إصدار استدعاء)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسل اليدين في منطقة التحضير/غسل الأطباق الخلفية غير متاح، لوحظ عربة متدحرجة، مروحة أرضية أمامه وقفاز بلاستيكي داخل الحوض المذكور. تم إزالة المواد أثناء التفتيش. يجب الحفاظ على حوض غسل اليدين متاحاً في جميع الأوقات. (أولوية أساس 7-38-030(c))(تم إصدار استدعاء)(cos)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود جهاز تجفيف اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة التحضير/غسل الأطباق الخلفية. تم توفير المناشف الورقية أثناء التفتيش. يجب التوفير والحفاظ في جميع الأوقات. (أولوية أساس 7-38-030(c))(cos)(انتهاك موحد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظت درجة حرارة الماء الساخن الجاري في حوض غسل اليدين في دورة المياه المختلطة للعملاء عند 54.3 فهرنهايت يجب أن يكون الماء الساخن الجاري عند 100.0 فهرنهايت يجب التوفير والحفاظ. (أولوية 7-38-030(c))(تم إصدار استدعاء)

16. أسطح ملامسة الطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظت كمية مفرطة من تراكم الحطام الأصفر اللزج على مضخة إمداد المياه الداخلية وتقطر في صندوق الثلج وتراكم الكالسيوم على ألواح الجدار الداخلية. يجب الإزالة والتنظيف والحفاظ. (أولوية أساس 7-38-005)(تم إصدار استدعاء)

36. موازين الحرارة مزودة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة مسبار لأخذ درجات الحرارة الداخلية لأغذية TCS. يجب التوفير والحفاظ. (أولوية أساس 7-38-005)(تم إصدار استدعاء)

37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تعنين حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

47. أسطح ملامسة الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الصناديق المستخدمة لتخزين الطعام في جميع أنحاء المباني والثلاجة الكبيرة وتوفير وحدات رفوف كافية. يجب إزالة الكرتون من وحدات رفوف الثلاجة الكبيرة وطاولات التحضير لتكون ناعمة وسهلة التنظيف.

49. أسطح ملامسة غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف تراكم الحطام من العربات المتدحرجة، وحدات رفوف الثلاجة الكبيرة وأغطية حماية المراوح، خزائن المقلاة، خزائن التخزين ووحدات الرفوف في مكتب الخدمة الأمامي، الفريزر القابل للوصول.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود جهاز تدفق عكسي على آلات الثلج مرئي للخدمة يجب التوفير والحفاظ.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومزودة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير غطاء على سلة المهملات في مرحاض العملاء.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف تراكم الشحوم المفرط وحطام الطعام من الأرضية تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المباني بما في ذلك الثلاجة الكبيرة.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: يجب إغلاق الثقب في قاعدة الجدار داخل خزانة الجدار. يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف التالف.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف تراكم الغبار والأوساخ من الجدران وبلاط السقف وفتحات السقف.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرضية وبعيداً عن الجدران في جميع أنحاء المباني.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: يجب تنظيف التراكم المفرط من المرشحات وغطاء معدات الطبخ.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: يجب استبدال الأضواء المحترقة في غطاء معدات الطبخ.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب معالجي الطعام لجميع الموظفين يجب التوفير والحفاظ.

المصدر: chicago.gov