报告人
Chicago, 60603 Illinois, United States
报告日期：2026年1月21日1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：负责人没有认证食品经理证书，必须提供并维持。（优先基础 7-38-012）
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和供应TCS食品（如土豆、切丁番茄、牛肉热狗等）时没有认证食品经理在岗，必须始终在现场。（优先基础 7-38-012）（已开具传票）
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方准备/洗碗区洗手池无法接近，观察到一个滚动推车、地面风扇在前面，塑料手套在该洗手池内。检查期间已移除物品。必须始终保持洗手池可达。（优先基础 7-38-030(c)）（已开具传票）（cos）
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方准备/洗碗区洗手池没有手部干燥设备。检查期间提供了纸巾。必须始终提供并维持。（优先基础 7-38-030(c)）（cos）（合并违规）
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到顾客男女通用厕所洗手池热水温度为54.3华氏度，必须有100.0华氏度的热水，必须提供并维持。（优先 7-38-030(c)）（已开具传票）
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到内部供水泵上有过量粘稠黄色碎屑堆积，滴入冰箱并在内壁板上有钙质堆积。必须移除、清洁并维持。（优先基础 7-38-005）（已开具传票）
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到没有探针温度计用于测量TCS食品的内部温度。必须提供并维持。（优先基础 7-38-005）（已开具传票）
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：当食品不在原包装中时必须标记食品储存容器。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：必须消除整个场所和步入式冷却器中用于食品储存的箱子，并提供充足的货架单元。必须从步入式冷却器货架单元和准备台中消除纸板，使其光滑且易于清洁。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清洁滚动推车、步入式冷却器货架单元和风扇防护罩、油炸柜、储存柜和前服务台货架单元、可达冷冻器的碎屑堆积。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到制冰机上没有可见的回流装置用于维修，必须提供并维持。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：必须在顾客厕所的垃圾桶上提供盖子。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须清洁整个场所包括步入式冷却器地面下方、周围、沿墙基的过量油脂和食品碎屑堆积。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须密封墙壁储物柜内墙基的洞。必须修理或更换损坏的天花板瓷砖。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须清洁墙壁、天花板瓷砖和天花板通风口的灰尘和污垢堆积。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须在整个场所内将物品从地面抬起、移除和整理，远离墙壁。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：必须清洁烹饪设备过滤器和抽油烟机的过量堆积。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：必须更换烹饪设备抽油烟机的烧坏灯泡。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到所有员工都没有食品处理培训，必须提供并维持。
来源：chicago.gov
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