Relatório de segurança alimentar: Kong Dog, 77 E Adams St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60603 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de janeiro de 2026
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: pessoa responsável não tem certificado de gerente de alimentos certificado, deve fornecer e manter. (prioridade fundação 7-38-012)

2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de alimentos certificado em serviço enquanto alimentos TCS estão sendo preparados, manuseados e servidos como (batatas, tomates cortados em cubos, cachorros-quentes de carne, etc.) deve estar no local o tempo todo. (prioridade fundação 7-38-012)(citação emitida)

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado pia de lavagem de mãos da área de preparação/lavagem de pratos traseira não acessível, observado um carrinho rolante, ventilador de chão na frente e uma luva plástica dentro da referida pia. Artigos foram removidos durante a inspeção. Deve manter pia de lavagem de mãos acessível o tempo todo. (prioridade fundação 7-38-030(c)(citação emitida)(cos)

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhum dispositivo de secagem de mãos na pia de lavagem de mãos na área de preparação/lavagem de pratos traseira. Toalhas de papel foram fornecidas durante a inspeção. Deve fornecer e manter o tempo todo. (prioridade fundação 7-38-030(c)(cos)(violação consolidada)

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado temperatura da água quente corrente na pia de lavagem de mãos no banheiro unissex dos clientes a 54,3°F, deve ter água quente corrente a 100,0°F, deve fornecer e manter. (prioridade 7-38-030(c)(citação emitida)

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observado quantidade excessiva de acúmulo de detritos amarelados viscosos na bomba de fornecimento de água interior e pingando no recipiente de gelo e acúmulo de cálcio nos painéis de parede interior. Deve remover, limpar e manter. (prioridade fundação 7-38-005)(citação emitida)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro de sonda para medir temperaturas internas de alimentos TCS. Deve fornecer e manter. (prioridade fundação 7-38-005)(citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar caixotes usados para armazenamento de alimentos em todas as instalações e câmara fria e fornecer unidades de prateleiras adequadas. Deve eliminar papelão das unidades de prateleiras da câmara fria e mesas de preparação para serem lisas e facilmente limpiáveis.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentar limpas
- comentários: deve limpar acúmulo de detritos de carrinhos rolantes, unidades de prateleiras da câmara fria e coberturas de proteção de ventiladores, armários de fritadeira, armários de armazenamento e unidades de prateleiras no balcão de serviço frontal, freezer de alcance.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado nenhum dispositivo de refluxo em máquinas de gelo visível para manutenção, deve fornecer e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: deve fornecer uma tampa na lixeira no banheiro dos clientes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar acúmulo excessivo de gordura e detritos de alimentos do chão sob, ao redor, ao longo das bases das paredes em todas as instalações incluindo câmara fria.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve selar buraco na base da parede dentro do armário da parede. Deve reparar ou substituir ladrilhos do teto danificados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar acúmulo de poeira e sujeira das paredes, ladrilhos do teto e ventilações do teto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar artigos do chão e longe das paredes em todas as instalações.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar acúmulo excessivo de filtros e coifa do equipamento de cozinha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir luzes queimadas na coifa do equipamento de cozinha.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observado nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários, deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov