تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كوما كورنر ويست لوب، سوق ويست فولتون، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
852 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 يونيو 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض البار الأمامي. أبلغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متوفرة في أحواض اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على مناشف ورقية لحوض اليد أثناء انتهاك مؤسسة أولوية التفتيش #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة غسيل الملابس ذات درجة الحرارة المنخفضة الملحوظة الموجودة في منطقة أطباق المطبخ لا يتم تعقيمها بشكل صحيح. لوحظ تركيز التعقيم المتبقي عند 0 جزء في المليون في وقت الفحص. تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح لتلبية متطلبات التعقيم من 50 إلى 100 جزء في المليون. تمت صيانة آلة الأطباق من قبل ecolab أثناء الفحص. انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لا يتم تعقيم غسالة الملابس ذات درجة الحرارة المنخفضة الملحوظة الموجودة في الشريط الأمامي بشكل صحيح. وقد لوحظ تركيز التعقيم المتبقي عند 10 جزء في المليون في وقت الفحص. تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح لتلبية متطلبات التعقيم من 50 إلى 100 جزء في المليون. تمت صيانة آلة الأطباق من قبل ecolab أثناء الفحص. انتهاك الأولوية #7 -38-025. جنبا إلى جنب مع الانتهاك أعلاه.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط الآفات الملحوظ مع ملاحظة ما يقرب من 30 ذبابة صغيرة أثناء التفتيش. لوحظ نشاط ذبابة صغيرة بالقرب من آلة الأطباق في منطقة الطبق الخلفية وفي دورات المياه لتناول الطعام. يُنصح باستشارة مكافحة الآفات حيث أن هناك حاجة إلى خدمات إضافية لتقليل النشاط أو القضاء عليه قبل إعادة الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة الأرفف التي يبلغ طولها 6 بوصات عن الأرض وتوفير إمكانية الوصول إليها لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج القمامة مع عدم إغلاق الأغطية بسبب فيضان القمامة. تعليمات للتصحيح والصيانة لضمان تغطية الأغطية بإحكام. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الحطام السائب والأوساخ والغبار على الأرضيات والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لتنظيف الأرضيات بالتفصيل وزيادة وتيرة تنظيف الأرضيات. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق