Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kuma's Corner West Loop, West Fulton Market, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

852 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum der Meldung: 17. Juni 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe keine Papierhandtücher im Handwaschbecken der vorderen Bar beobachtet. Informierte verantwortliche Person, dass Papierhandtücher an den Handwaschbecken jederzeit verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler beschaffte sich während des Verstoßes gegen #7 -38-030 (c), Papierhandtücher für das Handwaschbecken. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im Geschirrbereich der Küche nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurde. Die desinfizierende Restkonzentration wurde zum Zeitpunkt der Inspektion bei 0 ppm beobachtet. Die verantwortliche Person wurde mit der Reparatur beauftragt, um die Desinfektionsanforderungen von 50-100 ppm zu erfüllen. Die Geschirrspülmaschine wurde während der Inspektion von Ecolab gewartet. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Die beobachtete Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine in der vorderen Leiste ist nicht ordnungsgemäß desinfiziert. Die desinfizierende Restkonzentration wurde zum Zeitpunkt der Inspektion bei 10 ppm beobachtet. Die verantwortliche Person wurde mit der Reparatur beauftragt, um die Desinfektionsanforderungen von 50-100 ppm zu erfüllen. Die Geschirrspülmaschine wurde während der Inspektion von Ecolab gewartet. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Kombiniert mit der obigen Verletzung.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Schädlingsaktivität mit ungefähr 30 kleinen Fliegen, die bei der Inspektion festgestellt wurden. In der Nähe der Geschirrmaschine im hinteren Geschirrbereich und in den Esstoiletten wurde eine kleine Fliegenaktivität festgestellt. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienstleistungen erforderlich sind, um die Aktivität vor einer erneuten Inspektion zu minimieren oder zu eliminieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Die Regale müssen entfernt und 6 Fuß vom Boden entfernt und für Barrierefreiheit gesorgt werden, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainer beobachtet, dessen Deckel aufgrund von überlaufendem Müll nicht geschlossen waren. Es wurde zur Korrektur und Wartung angewiesen, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete lose Ablagerungen, Schmutz und Staubansammlungen auf den Böden und Ecken der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov