852 West Fulton Market,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
报告日期:2024 年 6 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到前栏的洗手槽里没有纸巾。告知负责人,必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间,食物处理者获得了洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到位于厨房餐具区的低温餐具清洗机未正确消毒。检查时观察到的消毒残留浓度为0 ppm。指示负责人进行维修,以满足 50-100ppm 的消毒要求。在检查期间,ecolab对洗碗机进行了维修。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到位于前栏的低温餐具清洗机未正确消毒。检查时观察到的消毒残留浓度为10 ppm。指示负责人进行维修,以满足 50-100ppm 的消毒要求。在检查期间,ecolab对洗碗机进行了维修。优先权违规 #7 -38-025。再加上上述违规行为。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到害虫活动,检查期间发现了大约 30 只小苍蝇。在后盘区和餐厅洗手间的洗碗机附近发现了小苍蝇活动。建议咨询害虫防治部门,因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子,并提供可进入地板的空间,以确保足够的设施清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到垃圾箱外面,由于垃圾溢出,盖子未关闭。已指示进行校正和保养,确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
来源:
chicago.gov