تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل سي فو، 2739 دبليو لورنس أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2739 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 مارس 202547. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 12 - ألواح التقطيع الملطخة التي تمت ملاحظتها في مناطق إعداد المطبخ/منطقة إعداد المشروبات الأمامية. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 - تعليمات لتفصيل الشحوم النظيفة وبقايا الطعام المقصورة السفلية الداخلية للمقلاة العميقة للمطبخ، وجوانب مواقد الطبخ/معدات الشواية/الووك، والجزء الداخلي من المبردات والحشوات في جميع أنحاء مبردات المطبخ، والجزء العلوي من آلة الطبق، وتراكم الشحوم المتراكمة على أنابيب الغاز خلف معدات الطهي وفوق آلة الصحون مع الحطام المجفف المنسكب.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 4-301. 16 - لاحظ عدم استخدام أي حوض لإلقاء النفايات السائلة في منطقة إعداد المشروبات الأمامية. أصدر تعليمات للمدير بتركيب حوض واحد على الأقل للحصول على المياه والتخلص من النفايات السائلة وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11 - تعليمات لتنظيف بالتفصيل تراكم الشحوم المفرط على الأرضيات تحت موقد الطهي/المقلاة العميقة/معدات الووك وتنظيف الجدران بالتفصيل في منطقة الإعداد الخلفية لإزالة الحطام المتناثر بالطعام وشبكات العنكبوت وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114 - تعليمات لتنظيف وتنظيم منطقة التخزين الخلفية/الجافة بالتفصيل وإزالة العناصر غير الضرورية ومعدات الطعام غير المستخدمة بسبب احتمال وجود مأوى للآفات ورفع المماسح ومعدات تنظيف المكانس عن الأرض على الأقل 6 بوصات لتسهيل التنظيف. (لن يتم استخدام صناديق الحليب لرفع أصناف المخزون.).
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق من تقرير التفتيش #2612677 بتاريخ: 02/24/2025 #38 - استمر في ملاحظة الأدلة على نشاط الآفات في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 50 صرصورًا حيًا على الجدران خلف وحدات التبريد في منطقة التحضير وغسل الأطباق بالمطبخ الخلفي و 2 صرصور حي على الحائط أسفل محطة الطهي في المطبخ وصرصور حي واحد داخل المقصورة الميكانيكية العلوية لغسالة الصحون. تعليمات بالتنظيف والتعقيم بالتفصيل وإزالة جميع الأدلة على نشاط الآفات من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق