Bericht zur Lebensmittelsicherheit: L C Pho Restaurant, 2739 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2739 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. März 2025
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12--beobachtete fleckige Schneidebretter in den Küchenvorbereitungsbereichen/vorderen Getränkezubereitungsbereich. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter neu zu behandeln oder auszutauschen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13--wurde angewiesen, Fett und Speisereste im unteren Fach der Küchenfritteuse, an den Seiten der Kochherd/Grill-/Wokgeräte, im Inneren der Kühler und Dichtungen rund um die Küchenkühlschränke, die Oberseite der Geschirrmaschine, angesammelte Fettablagerungen an den Gasleitungen hinter den Kochgeräten und auf der Oberseite der Spülmaschine mit verschütteten eingetrockneten Rückständen detailliert zu reinigen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 4-301. 16 -- Es wurde kein Spülbecken zum Ablassen von flüssigen Abfällen im vorderen Bereich für die Getränkezubereitung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, mindestens ein Spülbecken mit einem Fach zu installieren, um Wasser zu entnehmen und flüssige Abfälle zu entsorgen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11--angewiesen, die übermäßigen Fettablagerungen auf den Böden unter dem Kochherd/der Fritteure/der Wok-Ausrüstung detailliert zu reinigen und die Wände im hinteren Vorbereitungsbereich detailliert zu reinigen, um Speisereste und Spinnennetze zu entfernen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 -- angewiesen, den hinteren Vorbereitungs- und Trocknungsbereich detailliert zu reinigen und zu organisieren und unnötige Gegenstände, unbenutzte Lebensmittelausrüstung wegen möglicher Schädlingsbefall zu entfernen und Mopps und Besen mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben, um die Reinigung zu erleichtern. (Es dürfen keine Milchkisten zum Heben von Lagerwaren verwendet werden.).

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Ein früherer Verstoß gegen das vorrangige Fundament wurde aus dem Inspektionsbericht #2612677 vom 24.02.2025 #38 nicht berichtigt. Es wurden weiterhin Hinweise auf Schädlingsbefall auf dem Gelände beobachtet. Ich beobachtete ungefähr 50 lebende Kakerlaken an den Wänden hinter den Kühlaggregaten im hinteren Küchenvorbereitungs-/Spülbereich und 2 lebende Kakerlaken an der Wand unter der Küchen-Koch-Wokstation und 1 lebende Kakerlake im oberen mechanischen Fach der Spülmaschine. Es wurde angewiesen, alle betroffenen Bereiche detailliert zu reinigen und zu desinfizieren und alle Anzeichen von Schädlingsaktivität zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsverletzung 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov