报告人
2739 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 5 日47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12—观察到厨房准备区/前面的饮料准备区有污渍的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13——指示详细清洁厨房油炸锅底部隔间、烹饪炉/烤架/炒锅设备的侧面、厨房冷却器周围的冷却器和垫圈内部、洗碗机顶部、烹饪设备后面的煤气管道和洗碗机顶部积聚的油脂，以及溢出的干碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：4-301。16——观察到前面的饮料准备区域没有用于倾倒液体废物的水槽。指示经理至少安装 1 个隔间水槽，用于取水、丢弃液体废物并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11——指示详细清理烹饪炉/油炸锅/炒锅设备下方地板上积聚的多余油脂，并详细清洁后方准备区域的墙壁以清除食物飞溅的碎片和蜘蛛网并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 — 指示详细清洁和整理后方的准备/干燥存储区域，移除不必要的物品、因潜在害虫藏身而未使用的食物设备，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸以方便清洁。(不得使用牛奶箱来提升库存物品。).
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：检查报告 #2612677 日期为:2025 年 2 月 24 日 #38 ——继续观察到场所内有害生物活动的证据，此前基金会的优先违规行为未得到纠正。观察到后方厨房准备/洗碗区制冷机组后面的墙壁上有大约 50 只活蟑螂，在厨房烹饪炒锅台下方的墙上观察到大约 2 只活蟑螂，在洗碗机顶部的机械隔间内观察到 1 只活蟑螂。指示详细清理和消毒，并清除所有受影响区域的所有害虫活动证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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