تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل آند جي، 2632 E 75 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2632 East 75th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 أكتوبر 2024
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة صحية للموظفين في أماكن العمل على النحو المطلوب؛ تعليمات لتوفيرها وصيانتها. أوعز إلى الشخص المسؤول بتقديم وثائق عن مسؤولية الموظفين للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ الموظف يغسل الأطباق في حوض الشركات الثلاث بدون مطهر كيميائي على النحو المطلوب. لم يتم إعداد الحوض الثلاثي بشكل صحيح لغسله وشطفه وتعقيمه. تعليمات للتصحيح والصيانة في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لم يتم العثور على أي مشورة أو إفصاح أو تذكير للمستهلك في القوائم المطبوعة على النحو المطلوب؛ تعليمات بتوفيرها وصيانتها. تم إصدار انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لم يتم العثور على دفتر سجل لمكافحة الآفات من الشركة يستخدمه المالك الحالي؛ تعليمات لتوفيره وصيانته. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج).

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشوات مطاطية فضفاضة في الأبواب الباردة؛ تعليمات بالاستبدال عند الحاجة. لاحظ أن اللوحة الداخلية للباب الأوسط عند المبرد التحضيري بثلاثة أبواب مفقودة؛ صدرت تعليمات باستبدال اللوحة.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لم يتم العثور على شرائط اختبار كيميائية في أماكن العمل على النحو المطلوب؛ يجب توفيرها وصيانتها. أوعز إلى الشخص المسؤول بتوفير شرائط اختبار كيميائية للمغسلة الثلاثة وآلة الأطباق في الموقع لاختبار قوة المطهر عند الغسيل والشطف والتعقيم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الجزء السفلي من القلايات والأسطح الخارجية من القلايات والشواية، نظف شفرة فتاحة العلب في منطقة التحضير الخلفية، ونظف المنطقة تحت الشواية بين الشواية والمائدة. نظف الأسطح الداخلية لوحدات التبريد.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لم يتم العثور على مياه جارية ساخنة في المواقع التالية: أحواض الأيدي المكشوفة في المنطقة الإعدادية، وحوض ثلاث شركات في منطقة غسل الصحون والحمامات. تعليمات بالتزويد والصيانة في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ بعض بلاط السقف مع بقع الماء في منطقة تناول الطعام؛ استبدل البلاط. لاحظت وجود بعض بلاطات السقف المفقودة في المنطقة الخلفية؛ وتم توجيهها لاستبدالها عند الحاجة. طلاء مقشر ملحوظ على جدران منطقة التخزين في الطابق السفلي؛ تعليمات لإزالة الجدران وجعلها ناعمة وسهلة التنظيف. تعليمات لتنظيف الأرضيات حول المعدات تحت وخلف المعدات عند الحاجة وفي منطقة الطابق السفلي.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: أصدرت تعليمات بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يحصلوا على تدريب معالج الطعام المطلوب.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: أصدرت تعليمات بأن جميع مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يحصلوا على التدريب المطلوب على مسببات الحساسية الغذائية.

المصدر: chicago.gov