Bericht zur Lebensmittelsicherheit: L & G Restaurant, 2632 E 75th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2632 East 75th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Oktober 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort wie erforderlich; angewiesen, sie bereitzustellen und zu pflegen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Verantwortung der Mitarbeiter für die Meldung von Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden können, nachzuweisen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010, Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie der Mitarbeiter in der Spüle mit drei Spülbecken Geschirr spült, ohne dass bei Bedarf ein chemisches Desinfektionsmittel verwendet wurde. Die Spüle mit drei Kompartikeln war nicht richtig zum Waschen, Spülen und Desinfizieren eingerichtet. Es wurde angewiesen, jederzeit zu korrigieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß 7-38-025 Zitat erteilt

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Auf den gedruckten Speisekarten wurden keine Verbraucherhinweise, Offenlegungen oder Erinnerungen gefunden, soweit erforderlich; zur Bereitstellung und Pflege wurde angewiesen. Vorrangiger Fundamentverstoß 7-38-005 ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung des Unternehmens gefunden, das vom derzeitigen Eigentümer verwendet wird; angewiesen, es bereitzustellen und zu pflegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (c), Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden lose Gummidichtungen an den Kühlertüren beobachtet; es wurde angewiesen, sie bei Bedarf auszutauschen. Habe beobachtet, dass die Innenverkleidung der mittleren Tür am dreitürigen Vorbereitungskühler fehlt; wurde angewiesen, die Verkleidung auszutauschen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine chemischen Teststreifen wie erforderlich vor Ort gefunden; muss bereitgestellt und gewartet werden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, chemische Teststreifen für die drei Spülbecken und die Spülmaschine vor Ort bereitzustellen, um die Stärke des Desinfektionsmittels beim Waschen, Spülen und Desinfizieren zu testen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: angewiesen, den Boden der Friteusen und die Außenflächen zu reinigen Reinigen Sie die Klinge des Dosenöffners im hinteren Vorbereitungsbereich von Friteusen und Grill. Reinigen Sie den Bereich unter dem Grill zwischen Grill und Tisch. Reinigen Sie die Innenflächen der Kühlaggregate.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Ich habe an den folgenden Stellen kein fließendes heißes Wasser gefunden: freiliegende Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich, drei Spülbecken im Spülbereich und in den Waschräumen. Es wurde angewiesen, jederzeit bereitzustellen und zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe einige Deckenplatten mit Wasserflecken im Essbereich beobachtet; Fliesen austauschen. Habe einige fehlende Deckenplatten im hinteren Bereich beobachtet; wurde angewiesen, sie bei Bedarf zu ersetzen. Beobachtete abblätternde Farbe an den Wänden des Kellerlagers; wurde angewiesen, die Wände zu entfernen und glatt und leicht zu reinigen. Es wurde angewiesen, die Böden unter und hinter den Geräten bei Bedarf und im Kellerbereich zu reinigen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhandwerker die erforderliche Ausbildung im Umgang mit Lebensmitteln absolvieren müssen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager der Stadt Chicago die erforderliche Schulung in Bezug auf Lebensmittelallergene absolvieren müssen.

Quelle: chicago.gov