تقرير سلامة الغذاء: لا بيل مونيكي، 937 إس ستيت رود 7، بلانتيشن، فلوريدا 33317، الولايات المتحدة.

937 South State Road 7, Plantation, 33317 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 05/09/2024

الانتهاكات:
أولوية عالية - التحكم في الوقت المطهي/المسخن ودرجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين. في منضدة الطهي - شرائح الديك الرومي المطبوخ 90 درجة فهرنهايت في الساعة 2:00 (التبريد منذ 11:30، لحم البقر المطبوخ 90 درجة فهرنهايت في الساعة 2:00 (التبريد منذ 11:30) - الطعام المتبقي ليبرد في درجة حرارة الغرفة - بالمعدل الحالي لتبريد الطعام لم يصل إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين - انظر إيقاف البيع.

أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. في الحوض الثلاثي/منطقة غسيل الأطباق - ما يقرب من 40 حشرة صغيرة تطير تهبط على الجدران وتنظف الأطباق والأواني. في منطقة خط الطهي - ما يقرب من 10 حشرات طائرة صغيرة تهبط على المنضدة الإعدادية وعلى سلك الطاقة فوق خط الطهي.

أولوية عالية - حاويات غير غذائية تستخدم لتخزين الطعام - اتصال مباشر بالطعام. عند المشي في المبرد - مجرفة غير صالحة للطعام، دلو مستودع يستخدم لتخزين التوابل - يقوم المشغل بوضع الطعام في حاوية صالحة للطعام. **تم تصحيحه في الموقع**

أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. عند المشي في المبرد - يتم تخزين البيض الخام فوق علب العصير - قام المشغل بنقل البيض الخام إلى الرف السفلي. **تم تصحيحه في الموقع**

أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة المطهوة/المسخّنة لأطعمة آمنة لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين. في منضدة الطهي - شرائح الديك الرومي المطبوخ 90 درجة فهرنهايت في الساعة 2:00 (التبريد منذ 11:30، لحم البقر المطبوخ 90 درجة فهرنهايت في الساعة 2:00 (التبريد منذ 11:30) - الطعام المتبقي ليبرد في درجة حرارة الغرفة - بالمعدل الحالي لتبريد الطعام لم يصل إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين - انظر إيقاف البيع.

أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحم الكامل المشوي، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. في المنضدة الأمامية قابلة للبخار وصندوق ساخن - فطيرة اللحم 104-118F - الاحتفاظ الساخن، الموز المطبوخ 104-118F، #3 الدجاج المطبوخ 123-129F - الاحتفاظ الساخن بالسمك المطبوخ 101-115F - الاحتفاظ الساخن، لحم البقر المطبوخ 115-121F - الاحتفاظ الساخن - الطعام خارج درجة الحرارة لمدة ساعتين - وضع المشغل لإعادة تسخينه إلى 165 درجة فهرنهايت. في منطقة الطهي - الأرز المطبوخ 112-130 فهرنهايت - الاحتفاظ بالحرارة - إخراج الطعام من درجة الحرارة لمدة ساعة واحدة - وضع المشغل على طاولة البخار لإعادة التسخين إلى 165 درجة فهرنهايت. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا