937 South State Road 7,
Plantation,
33317
Florida,
United States
Abschlussdatum: 05/09/2024
Verstöße:
Hohe Priorität — Garzeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 2 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit gekühlt werden. An der Kochtheke — Die Trommel von gekochtem Truthahn bleibt um 2:00 Uhr bei 90F (seit 11:30 Uhr gekühlt, gekochtes Rindfleisch 90F um 2:00 Uhr (Kühlung seit 11:30 Uhr) — Lebensmittel, die zum Abkühlen auf Raumtemperatur stehen gelassen wurden — bei der aktuellen Kühlgeschwindigkeit erreichten die Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden nicht 41F — siehe Verkaufsstopp.
Hohe Priorität — Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. Im Dreifachwaschbecken/Spülbereich landen ungefähr 40 kleine fliegende Insekten an Wänden und reinigen Geschirr und Utensilien. Im Bereich der Kochlinie landen ungefähr 10 kleine fliegende Insekten auf dem Vorbereitungsschalter und auf dem Netzkabel über der Kochlinie.
Hohe Priorität — Behälter, die nicht für Lebensmittel geeignet sind und zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden — direkter Kontakt mit Lebensmitteln. An der begehbaren Kühlbox — nicht lebensmitteltaugliche Hacke, Depoteimer zur Aufbewahrung von Gewürzen — legte der Bediener Lebensmittel in einen lebensmitteltauglichen Behälter. **Vor Ort korrigiert**
Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt aufbewahrt wird. In der begehbaren Kühlbox — rohe Schaleneier wurden über Saftdosen aufbewahrt — brachte der Bediener rohe Schaleneier in das untere Regal. **Vor Ort korrigiert**
Hohe Priorität — Aufgrund von Temperaturabweichungen wird der Verkauf aufgrund von Temperaturschwankungen rechtzeitig und aufgrund von Temperaturschwankungen für sichere Lebensmittel eingestellt. Garzeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 2 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. An der Kochtheke — Die Trommel von gekochtem Truthahn bleibt um 2:00 Uhr bei 90F (seit 11:30 Uhr gekühlt, gekochtes Rindfleisch 90F um 2:00 Uhr (Kühlung seit 11:30 Uhr) — Lebensmittel, die zum Abkühlen auf Raumtemperatur stehen gelassen wurden — bei der aktuellen Kühlgeschwindigkeit erreichten die Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden nicht 41F — siehe Verkaufsstopp.
Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Dampftisch und heiße Box an der Theke — Fleischpastete 104-118F- heiß halten, Kochbananen 104-118F, #3 gekochtes Hähnchen 123-129F- heiß halten, gekochter Fisch 101-115F- heiß halten, gekochtes Rindfleisch 115-121F- heiß halten- Speisen 2 Stunden lang außer Temperatur - Bedienungspersonal zum Aufwärmen auf 165F gestellt. Im Kochbereich — Gekochter Reis 112-130 F — heiß halten — Lebensmittel 1 Stunde lang außer Temperatur halten — Bediener auf den Dampftisch stellen, um sie wieder auf 165 F zu erhitzen. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
