Relatório de segurança alimentar: La Belle Monique, 937 S State Rd 7, Plantation, FL 33317, EUA.

937 South State Road 7, Plantation, 33317 Florida, United States

Data de encerramento: 05/09/2024

Violações:
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em 2 horas. No balcão da linha de cozimento - Cooked Turkey Batis 90F às 2:00 (resfriando desde 11:30, carne cozida 90F às 2:00 (resfriando desde 11:30) - alimentos deixados para esfriar em temperatura ambiente - na taxa atual de resfriamento, os alimentos não atingiram 41F em 2 horas - veja o ponto de venda.

Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Na área tripla de pia/lavagem de louça - aproximadamente 40 pequenos insetos voadores pousando nas paredes e limpando pratos e utensílios. Na área da linha de cozimento - aproximadamente 10 pequenos insetos voadores pousando no balcão de preparação e no cabo de alimentação acima da linha de cozimento.

Alta prioridade - recipientes não alimentícios usados para armazenamento de alimentos - contato direto com alimentos. Ao caminhar no refrigerador - enxada não alimentícia, balde de depósito usado para armazenar temperos - o operador colocava os alimentos em um recipiente de qualidade alimentar. **Corrigido no site**

Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. Ao caminhar no refrigerador - ovos com casca crua armazenados sobre latas de suco - o operador moveu os ovos com casca crua para a prateleira inferior. **Corrigido no site**

Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em 2 horas. No balcão da linha de cozimento - Cooked Turkey Batis 90F às 2:00 (resfriando desde 11:30, carne cozida 90F às 2:00 (resfriando desde 11:30) - alimentos deixados para esfriar em temperatura ambiente - na taxa atual de resfriamento, os alimentos não atingiram 41F em 2 horas - veja o ponto de venda.

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantidos em temperatura quente a menos de 135 graus Fahrenheit. No balcão frontal, mesa a vapor e caixa quente - hambúrguer de carne 104-118F - retido a quente, banana cozida 104-118F, #3 frango cozido 123-129F- peixe cozido a quente 101-115F- retido a quente, carne cozida 115-121F- conservar a quente - alimentos fora da temperatura por 2 horas - operador colocado para ser reaquecido a 165° F. Na área da linha de cozimento - Arroz cozido 112-130F - mantendo os alimentos fora da temperatura por 1 hora - o operador é colocado na mesa de vapor para reaquecer a 165 F. **Ação corretiva tomada**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida