报告人
937 South State Road 7, Plantation, 33317 Florida, United States
截止日期：2024 年 9 月 5 日违规行为：
高优先级——控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却至 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。在cookline柜台——煮熟的火鸡鼓棒在 2:00 华氏度90华氏度（自 11:30 起冷却），煮熟的牛肉在 2:00 90华氏度（自 11:30 起冷却）——食物留待室温冷却——按照目前的冷却速度，食物在 2 小时内未达到 41F ——参见停止销售。
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在三重水槽/洗碗区——大约 40 只小飞虫降落在墙上，清理盘子和餐具。在烹饪线区域——大约 10 只小飞虫降落在准备柜台和烹饪线上方的电源线上。
高优先级——用于储存食物的非食品级容器——直接接触食物。在步入式冷却器（非食品级的锄头，用于储存调味料的仓库桶）时，操作员将食物放入食品级容器中。**现场更正**
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在步入式冷却器（生壳鸡蛋存放在罐装果汁中）时，操作员将生壳鸡蛋移到了较低的架子上。**现场更正**
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。对未在 2 小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在cookline柜台——煮熟的火鸡鼓棒在 2:00 华氏度90华氏度（自 11:30 起冷却），煮熟的牛肉在 2:00 90华氏度（自 11:30 起冷却）——食物留待室温冷却——按照目前的冷却速度，食物在 2 小时内未达到 41F ——参见停止销售。
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在前台的蒸桌和热箱——肉饼 104-118F——热保存，煮熟的大蕉 104-118F，#3 煮熟的鸡肉 123-129F——热保温煮熟的鱼 101-115F——热保存，煮熟的牛肉 115-121F——保温——食物失温 2 小时——操作员将重新加热到 165 华氏度。在烹饪区域——煮熟的米饭 112-130 华氏度——保温——食物失温 1 小时——操作员放在蒸汽桌上重新加热至 165 华氏度。**已采取的纠正措施**
来源：佛罗里达州卫生部
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