تقرير سلامة الغذاء: مطعم وصالة لا بروكينا، 2726 W Division St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 يونيو 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير السياسات الصحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 25 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض تحت أرفف تخزين الأطباق وحوض الممسحة، وتحت المواد الكيميائية/الورقية، وغرفة الفرن، وبين الفوضى. يجب إزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 6/20/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الزاوية اليمنى السفلية من الباب الخلفي يجب أن تجعل الباب محكمًا.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على رفوف الأطباق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب على أكياس البقالة البلاستيكية المرصودة المستخدمة لتخزين المواد الغذائية التخلص من الأكياس الغذائية وتوفيرها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية سيرًا على الأقدام في مناطق التبريد والإعداد/غسل الأطباق ووضعها على وحدات رفوف كافية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الطاولات الإعدادية، والوصول إليها في المبرد والفريزر، والمشي في وحدات رفوف التبريد.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ أن العديد من الصناديق والقمامة على الأرض خارج الباب الخلفي يجب إزالة المنطقة والحفاظ عليها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف التالف والملطخ فوق حوض مكون من 3 أقسام، وبلاط الأرضيات التالف والمفقود، وحصائر الأرضيات في مناطق غسل الأطباق الخلفية/الإعدادية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة والأوساخ المتراكمة من الجدران في مناطق التحضير وغسل الأطباق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم كمية هائلة من الفوضى في غرفة الفرن الخلفي ومناطق تخزين السلع الكيميائية/الورقية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف المياه وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض في مناطق الغسيل التحضيري/غسل الأطباق والحفاظ عليها جافة.

المصدر: chicago.gov