تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز لا كاناستا، 3575 شارع أرميتاج الغربي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أسابيع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 ديسمبر 202528. المواد السامة محددة ومخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ طعم القوارض المفتوح في وعلى آلة تقطيع اللحوم على الرف السفلي لطاولة التحضير. تم توجيه الإزالة والتنظيف والتطهير وصيانة المنطقة المذكورة. تم إزالة الطعم وتطهيره ووضع آلة التقطيع في منطقة تخزين القبو. انتهاك أولوي. تم إصدار استشهاد 7-38-015.
36. موازين الحرارة مقدمة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط داخل المبردات القابلة للوصول ومبردات العرض. تم توجيه توفير موازين حرارة واضحة وسهلة القراءة داخل جميع وحدات التبريد لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تمزق حشية الباب داخل الفريزر ذو البابين في التحضير. تم توجيه الاستبدال
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ فقدان سدادات حوض 3 حجرات لجميع الحجرات الثلاث في غسيل الأطباق الخلفي. تم توجيه المدير بضرورة توفير سدادات عاملة في حوض 3 حجرات.
48. مرافق غسيل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ ارتداد الماء في منطقة حوض 3 حجرات. عندما يتم تحرير الماء من حوض الحجرة الثانية، يرتد الماء إلى أحواض الحجرة الأولى والثالثة. تم توجيه المدير للإصلاح قبل تاريخ إعادة التفتيش. انتهاك أساس أولوي 7-38-025. تم إصدار استشهاد.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق