Relatório de segurança alimentar: La Canasta Bakery, 3575 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de dezembro de 2025
28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e utilizadas
- comentários: observado isca para roedores aberta dentro e sobre o fatiador de carne na prateleira inferior da mesa de preparação. Instruído a remover, limpar, sanitizar e manter a referida área. Isca removida, sanitizada e fatiador colocado na área de armazenamento do porão. Violação prioritária. Citação 7-38-015 emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro de ar ambiente dentro dos resfriadores de alcance e resfriadores de exibição. Instruído a fornecer termômetros conspícuos e facilmente legíveis dentro de todas as unidades de refrigeração para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observada vedação de porta rasgada dentro do freezer de 2 portas na preparação. Instruído a substituir

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observados tampões de pia de 3 compartimentos ausentes para todos os 3 compartimentos na louça traseira. Instruído gerente deve fornecer tampões funcionais na pia de 3 compartimentos.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- comentários: observada água retornando na área da pia de 3 compartimentos. Quando a água é liberada da 2ª bacia da pia, a água retorna para a 1ª e 3ª bacias da pia. Instruído gerente a reparar antes da data de reinspeção. Violação de fundamento prioritário 7-38-025. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov