Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: La Canasta Bakery, 3575 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.
há 3 semanas •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 29 de dezembro de 202528. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e utilizadas
- comentários: observado isca para roedores aberta dentro e sobre o fatiador de carne na prateleira inferior da mesa de preparação. Instruído a remover, limpar, sanitizar e manter a referida área. Isca removida, sanitizada e fatiador colocado na área de armazenamento do porão. Violação prioritária. Citação 7-38-015 emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro de ar ambiente dentro dos resfriadores de alcance e resfriadores de exibição. Instruído a fornecer termômetros conspícuos e facilmente legíveis dentro de todas as unidades de refrigeração para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.
47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observada vedação de porta rasgada dentro do freezer de 2 portas na preparação. Instruído a substituir
47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observados tampões de pia de 3 compartimentos ausentes para todos os 3 compartimentos na louça traseira. Instruído gerente deve fornecer tampões funcionais na pia de 3 compartimentos.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- comentários: observada água retornando na área da pia de 3 compartimentos. Quando a água é liberada da 2ª bacia da pia, a água retorna para a 1ª e 3ª bacias da pia. Instruído gerente a reparar antes da data de reinspeção. Violação de fundamento prioritário 7-38-025. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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