Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Canasta Bakery, 3575 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 3 semaines •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 29 décembre 202528. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : appât à rongeurs ouvert observé dans et sur la trancheuse à viande sur l'étagère inférieure de la table de préparation. Instruction de retirer, nettoyer, désinfecter et maintenir ladite zone. Appât retiré, désinfecté et trancheuse placée dans la zone de stockage du sous-sol. Violation prioritaire. Citation 7-38-015 émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre d'air ambiant observé à l'intérieur des refroidisseurs à portée et des refroidisseurs d'exposition. Instruction de fournir des thermomètres visibles et facilement lisibles à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération pour surveiller correctement la température de l'air ambiant de l'équipement.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint de porte déchiré observé à l'intérieur du congélateur à 2 portes en préparation. Instruction de remplacer
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bouchons d'évier à 3 compartiments manquants observés pour les 3 compartiments dans la vaisselle arrière. Instruction au gérant de fournir des bouchons fonctionnels à l'évier à 3 compartiments.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : eau refoulant observée dans la zone de l'évier à 3 compartiments. Quand l'eau est évacuée du 2ème bassin d'évier, l'eau refoule dans les 1er et 3ème bassins d'évier. Instruction au gérant de réparer avant la date de réinspection. Violation de fondement prioritaire 7-38-025. Citation émise.
Source : chicago.gov
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