تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز لا سنترال، 3306 W 55th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3306 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 أبريل 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في جميع أحواض غسل اليدين الأربعة في جميع أنحاء المنشأة. أبلغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متاحة في أحواض اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على منشفة ورقية لجميع أحواض اليد أثناء وقت الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). انظر أعلاه للانتهاك الصادر
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: ملقط طعام ملحوظ داخل حوض غسيل اليدين الأمامي التحضيري. تعليمات بضرورة الوصول إلى الحوض وصيانته في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الغذاء المرصود غير محمي من التلوث المحتمل. لاحظت العديد من الرفوف المكشوفة للسلع المخبوزة على الصواني في طابق المبيعات بمنطقة الخدمة الذاتية للعملاء. تعليمات يجب حماية جميع المخبوزات من التلوث في جميع الأوقات. يجب الاحتفاظ بجميع المخبوزات في حافظات العرض أمام منطقة خدمة العملاء أو توفير حاجز بين المخبوزات غير المغطاة والعملاء. قام المشغل بإحاطة جميع الرفوف والصواني بالتغطية المناسبة أثناء الفحص. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من 5/25/22 تقرير 2556289 لم يتم تصحيحها: 41 يجب تخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم عند عدم استخدامها. 49 يجب تنظيف بقايا الطعام الزائدة المتراكمة على جميع العربات الدوارة، وطاولات التحضير والجوانب السفلية، وخلاطات الأرضيات وجميع المعدات، وصندوق التدقيق غير المستخدم، وقواعد العجلات لجميع المعدات، وخزانة المقلاة، وأنابيب المقلاة. 55 يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المبنى والمشي في المبرد. 55 يجب رص الأرضية تحت قواعد المعدات، وحولها، وعلى طول الجدار، و3 حجرات، ومغسلة، وتجهيزها المناطق وعند الحاجة. 56 يجب توفير الإضاءة الكافية في جميع الأنحاء والدروع الخفيفة في المناطق الإعدادية. مؤسسة الأولوية الصادرة عن الاستشهاد 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
124
تعليقات
تعليق