Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Central Bakery, 3306 W 55th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3306 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. April 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in allen vier Handwaschbecken in der gesamten Anlage keine Papierhandtücher vorhanden waren. Informierte Person darüber, dass Papierhandtücher jederzeit am Waschbecken verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler hat während der Inspektion Papierhandtücher für alle Handwaschbecken erhalten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-030 (c). Informationen zum gemeldeten Verstoß siehe oben

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde eine Lebensmittelzange im vorderen Handwaschbecken für die Zubereitung von Speisen beobachtet. Es wurde darauf hingewiesen, dass die Spüle jederzeit zugänglich und gewartet werden muss. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-030 (c). Zitat herausgegeben.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel sind nicht vor möglichen Kontaminationen geschützt. Ich habe mehrere unbedeckte Regale mit Backwaren auf Tabletts auf der Verkaufsfläche des Selbstbedienungsbereichs für Kunden beobachtet. Instruktion Alle Backwaren müssen jederzeit vor Kontamination geschützt werden. Muss alle Backwaren in Vitrinen vor dem Kundenservice-Bereich aufbewahren oder eine Barriere zwischen unbedeckten Backwaren und Kunden bilden. Der Bediener hat bei der Inspektion alle Racks und Schalen mit einer geeigneten Abdeckung versehen. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem 255/22-Bericht 2556289 wurden nicht korrigiert: 41 müssen Wischtücher in Desinfektionslösung aufbewahren, wenn sie nicht benutzt werden. 49 müssen überschüssige Speisereste entfernen, die sich auf allen Rollwagen, Zubereitungstischen und Unterseiten, Bodenmischern und allen Geräten, unbenutzten Gärbox, Radständen aller Geräte, Fritteusschrank, Rohre der Fritteuse angesammelt haben. 55 muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden angesammelt haben. rund, entlang der Wandsockel im gesamten Gebäude und begehbar in der Kühlbox. 55 muss den Boden darunter, an den Wandsockeln der Ausrüstung, an den Wandsockeln der Ausrüstung, 3-Fächer-Spüle, vorbereiten Bereiche und wo nötig. 56 muss überall für ausreichende Beleuchtung sorgen und in den vorbereiteten Bereichen für Lichtabschirmungen sorgen. Zitat erteilt Prioritätsstiftung 7-42-090.

Quelle: chicago.gov