تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لا كوسينا دي أليسيا، 4545 W شارع ديفيجن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60651 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 مايو 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون لغسل اليدين في حوض غسل اليدين الوحيد في منطقة الإعداد/غسل الصحون. تم توفير منظف غسيل الأطباق بسبب عدم وجود صابون غسيل اليدين في الموقع وقت الفحص. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ وجود مادة تشبه العفن الوردي والأسود فوق الجليد، في الجزء الداخلي من آلة الثلج. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. تستخدم آلة الثلج للاستهلاك البشري. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ عدم ملاءمة درجة حرارة الاحتفاظ بالبرودة لألواح لحم الخنزير (58. 0f) داخل ثلاجة ذات بابين. تخلص المدير من حوالي 20 رطلاً بسعر 200 دولار من المنتج. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. الأولوية 7-38-005، تم إصدار الاقتباس
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي مسبار لقياس درجات حرارة الطعام في الموقع. يجب أن تقدم. مؤسسة الأولوية، 7-38-005، صدر الاقتباس
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات ملحوظة من المكونات الجافة وزجاجة رش غير مصنفة. تعليمات للتسمية والصيانة.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: كرات بلاستيكية ملحوظة تستخدم كسدادات للحوض في حوض الغسيل. تعليمات لتوفير سدادات الحوض المناسبة وصيانتها.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية مغطاة في غرفة مرحاض النساء. تعليمات لتوفير المنتجات النسائية وصيانتها للتخلص منها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الجدران/الشقوق بين الأنابيب التي تحتاج إلى التنظيف تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع في هذا الوقت. تعليمات يجب على جميع مناولي الطعام أخذ الدورة التدريبية والاحتفاظ بالسجلات في الموقع.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية لمديري الأغذية المعتمدين في الموقع. تعليمات يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين أخذ دورة تدريبية حول مسببات الحساسية والاحتفاظ بالسجلات في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق