Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Cocina De Alicia, 4545 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Mai 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Handwaschseife am einzigen Handwaschbecken im Zubereitungs- und Spülbereich beobachtet. Spülmittel wurde bereitgestellt, da zum Zeitpunkt der Inspektion keine Handwaschseife vor Ort war. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete rosafarbene und schwarze schimmelartige Substanz über dem Eis, im Inneren der Eismaschine. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Die Eismaschine wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Kalthaltetemperatur von Schweineblatten (58. 0f) in einem zweitürigen Kühlschrank beobachtet. Der Manager hat ungefähr 20 Pfund eines Produkts im Wert von 200$ weggeworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. Priorität 7-38-005, Quellenangabe veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Sondenstielthermometer zur Messung der Lebensmitteltemperaturen vor Ort beobachtet. Muss bereitstellen. Priority Foundation, 7-38-005, Zitat veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Behälter mit trockenen Zutaten und eine Spritzflasche ohne Etikett. Zum Etikettieren und Pflegen angewiesen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Plastikkugeln, die als Spülbeckenstopfen für das Spülbecken verwendet wurden. Es wurde angewiesen, für angemessene Spülbeckenverschlüsse zu sorgen und diese zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine Deckelbehälter im Frauentoilettenraum beobachtet. Es wurde angewiesen, Damenprodukte für die Entsorgung bereitzustellen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Wände/Spalten zwischen den zu reinigenden Rohren unter der Spüle mit drei Fächern beobachtet.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Zu diesem Zeitpunkt wurden vor Ort keine Zertifikate für Lebensmittelhändler beobachtet. Instruktiv müssen alle Lebensmittelhändler an Kursen teilnehmen und vor Ort Aufzeichnungen führen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurden keine Allergen-Trainingszertifikate für zertifizierte Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager müssen an einem Allergenkurs teilnehmen und jederzeit Aufzeichnungen vor Ort führen.

Quelle: chicago.gov