تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لا غرانجا، 1901 NE 163 شارع، شمال ميامي بيتش، فلوريدا 33162، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source miamiherald.com • عمل
1901 Northeast 163rd Street, North Miami Beach, 33162 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 02/23/2022أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لوحظ في التخزين الجاف ما يقرب من 10+ ذباب حي فوق حطام الخضروات الفاسدة التي تقع تحت نطاق مزدوج في برودة حيث يقع الضاغط، 8+ الذباب الحي فوق البصل الموجود داخل حاوية تقع على رف التخزين الجاف، 6+ يطير على الحائط في الخلف منطقة المطبخ.
أولوية عالية - الدواجن المطبوخة لا تصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت.
أولوية عالية - أواني قيد الاستخدام مخزنة في مياه نجسة عند أو أعلى من 135 درجة فهرنهايت.
أولوية عالية - الأطعمة الحيوانية النيئة لا تفصل بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة الاحتفاظ على أساس الحد الأدنى من درجة حرارة الطهي المطلوبة.
أولوية عالية - نشاط روتش موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ 1 صرصور حي بين اللوحة البلاستيكية والجدار الموجود في المنطقة الخلفية للمطبخ و 1 صرصور حي على الحائط في غرفة التخزين الجاف.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأغذية السلامة، بخلاف مشوي اللحم الكامل، ساخن عند أقل من 135 درجة فهرنهايت.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
44
1
تعليق
شكرا. نعم، كارثة التوظيف هذه تعني الكثير من الخرق القذرة المستخدمة لمسح الأسطح والفقيرة أو عدم التطهير. يمتد المشرفون والمديرون إلى ما هو أبعد مما يمكنهم فعله لضمان طعام آمن. لقد عملت في مطابخ صغيرة وكبيرة وغرفة العمليات، المسؤولة عن تقنية معقمة. الغذاء الآمن ممكن ومربح!