Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Granja, 1901 NE 163rd St, North Miami Beach, FL 33162, États-Unis.
il y a 2 ans •source miamiherald.com • entreprise
Rapport réglementaire
1901 Northeast 163rd Street, North Miami Beach, 33162 Florida, United States
Date de fermeture : 23/02/2022Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Observé dans l'entrepôt sec, environ 10 mouches vivantes au-dessus des débris de légumes pourris qui se trouvent sous une double portée dans une glacière où se trouve le compresseur, plus de 8 mouches vivantes au-dessus des oignons situés à l'intérieur d'un récipient situé sur l'étagère de stockage à sec, 6+ mouches sur le mur à l'arrière zone de la cuisine.
Priorité élevée - Volaille cuite n'atteignant pas une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit.
Haute priorité - Ustensile en cours d'utilisation stocké dans de l'eau souillée à une température égale ou supérieure à 135 degrés Fahrenheit.
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de retenue en fonction de la température de cuisson minimale requise.
Priorité élevée - Activité de gardon présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. On a observé 1 gardon vivant entre le panneau en plastique et le mur situé à l'arrière de la cuisine et 1 gardon vivant sur le mur de la salle d'entreposage à sec.
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité, autres que le rôti de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit.
Source : Département de la santé de Floride
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Merci. Oui, ce désastre d'embauche signifie que de nombreux chiffons sales sont utilisés pour essuyer les surfaces et une vadrouille médiocre ou inexistante. Les superviseurs et les gestionnaires vont au-delà de ce qu'ils peuvent faire pour garantir la salubrité des aliments. J'ai travaillé dans de petites et grandes cuisines et en salle d'opération, responsable de la technique stérile. SAFE FOOD est possible et rentable !