تقرير سلامة الغذاء: لا جويريرينس، 4149 دبليو أرميتاج أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 أكتوبر 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المراقب المسؤول دون إثبات التدريب على إدارة سلامة الأغذية خلال وقت التفتيش. يجب أن تقدم.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: معالجو الأغذية في المرافق المرموقون يقومون بإعداد ومعالجة الوقت والتحكم في درجة الحرارة لأطعمة السلامة (tcs) - مختلف أنواع الجبن والمنتجات التي تحتوي على منتجات الألبان. بدون مدير خدمة الطعام الأصلي لمدينة شيكاغو والشهادة في الموقع. يجب أن يظل الشخص المطلع المسؤول عن شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو منشورًا على الموقع ومديرًا معتمدًا في الموقع أثناء ساعات إعداد الطعام والطهي والتقديم والتشغيل الخاصة بـ tcs. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

6. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ
- التعليقات: المشروبات الشخصية المفتوحة الملحوظة في مختلف مبردات البيع بالتجزئة. تعليمات لتوفير مبرد مخصص منفصل لأطعمة ومشروبات الموظفين.

11. الغذاء الذي تم الحصول عليه من مصدر معتمد
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 10 رطل من جبن الكيسو فريسكو، و 3 رطل من الجوميلات للبيع في المنشأة من مصدر غير معروف غير معتمد أمام مبرد الشاشة. كيس جبن بدون اسم تجاري وعنوان منشأة معتمدة. لم يتمكن المدير من تقديم فاتورة لـ queso fresco أثناء الفحص. كلف المدير بالتخلص من العناصر المذكورة وإبطال طبيعتها ودائمًا بشراء جميع المواد الغذائية من مصدر معتمد ومنشأة معتمدة. قام المدير بتجاهل العناصر المذكورة أثناء التفتيش. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005 - cos.

15. طعام مفصول ومحمي
- تعليقات: لوحظ أن القشدة الحامضة بالجملة وجبن الكيسو المخزنة في الثلاجة العامة. يتم تعبئة المنتجات السائبة في الموقع وبيعها بالوزن. لاحظ أيضًا عجلات الجبن الجاف المخزنة على سطح الطاولة/لوح التقطيع وعلى سطح الكرتون أسفل رف التخزين. يجب أيضًا تغطية الطعام ومحمية في جميع الأوقات. أدان جميع أنواع الجبن المخزنة في درجة حرارة الغرفة - أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بعدم تخزين الطعام في المبردات العامة لمنع المناولة غير الصحيحة/العبث وتقديم والحفاظ على الوثائق التي تفيد بأن الجبن الجاف مستقر على الرف. تم التخلص من الكريمة الحامضة وجبن كيسو فريسكو. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية لأطعمة tcs المطبوخة والمسلمة والمقدمة. يجب أن تحصل المنشأة على موازين الحرارة المناسبة وتحافظ عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس»

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: ملفات تعريف الارتباط المعبأة التي تمت ملاحظتها في السجل تفتقد معلومات مسببات الحساسية على الملصقات. أصدر تعليمات لمدير الأغذية بأن جميع الأطعمة المعبأة يجب أن يتم تصنيفها على النحو المطلوب لتشمل مسببات الحساسية الغذائية. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظت المكونات الجافة المعبأة للبيع دون ملصقات تحدد المحتويات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود مصيدة ذباب لزجة فوق الطاولة الإعدادية حيث يتم قطع الجبن. تعليمات للإزالة. يجب عدم وضع المصائد على طاولات الإعداد أو فوقها.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على تدريب معالج الطعام في الموقع. تعليمات لتوفير وصيانة

المصدر: chicago.gov