3701 West 26th Street,
Chicago,
60623
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 3 مايو 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع خلال فترة التفتيش بشهادة أصلية صالحة أثناء إعداد وتقديم أطعمة tcs (الزبادي والشمام المفروم وجبن الناتشو). تعليمات لتوفيرها في الموقع فقط في جميع الأوقات أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها من tcs في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد أثناء وقت الفحص. وهي على النحو التالي.. ما يقرب من 5 رطل من زبادي الفراولة 50 جرامًا، والشمام المفروم @56f، والبيكو المفروم مع الطماطم @48. 5 جرام، 1 جالون من الحليب 49 جرامًا، جالونًا من المايونيز المفتوح @76f مخزنًا في منطقة التخزين الجاف الإعدادية الخلفية. تعليمات لحمل جميع أطعمة tcs الباردة @41f أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. تم التخلص من الشخص المسؤول طواعية في هذا الوقت.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: وحدات تبريد ملحوظة بدون موازين حرارة بالداخل. تعليمات لتوفير جميع الوحدات داخل المبنى
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات تخزين البضائع السائبة الملحوظة في الإعداد الخلفي بدون ملصقات للمكونات (السكر). تعليمات لتقديمها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الشخص المسؤول غير قادر على تقديم ما يصل إلى سجلات خدمة مكافحة الآفات المقدمة في الموقع خلال وقت التفتيش. تعليمات لتوفير وصيانة الموقع للمراجعة. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لم تكن هناك مجموعة شرائط اختبار كيميائية في الموقع خلال وقت الفحص لاختبار قوة المطهر في 3 أحواض مقصورة. تعليمات لتوفير وصيانة الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: على الأرضيات المخدومة تحت جميع المجمدات في الإعداد الأمامي مع بقايا الطعام المجفف بالإضافة إلى مقصورة الفريزر. تعليمات للإزالة والتنظيف والتعقيم.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت ملحقات السقف المفقودة في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للاستبدال والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت وجود قاعدة حائط مكسورة خلف ماكينة صنع الثلج بجوار حوض الغسيل في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات للإصلاح لمنع موقع تكاثر الآفات.
المصدر:
chicago.gov
