Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Michoacana, 3701 W 26th St, Illinois, Vereinigte Staaten.

3701 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum der Meldung: 3. Mai 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass während der Inspektion kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager mit einem gültigen Originalzertifikat vor Ort war, während der Zubereitung und dem Servieren von TCS-Lebensmitteln (Joghurt, gehackte Melone, Nacho-Käse). Es wurde angewiesen, während der Öffnungszeiten und des Betriebs stets nur vor Ort zu versorgen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Während der Inspektion wurden TCS-Lebensmittel bei falschen Kaltlagertemperaturen beobachtet. Sie lauten wie folgt. Ungefähr 5 Pfund Erdbeerjoghurt 50 g, gehackte Melone @56f, gehackter Pico mit Tomaten @48. 5 g, 1 Gallone Milch 49 g, Gallone geöffnete Mayo @76f, aufbewahrt im hinteren Trockenlagerbereich für die Zubereitung. Es wurde angewiesen, alle kalten TCS-Lebensmittel unter @41f oder darunter immer aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht. Die verantwortliche Person wurde zu diesem Zeitpunkt freiwillig entlassen.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: beobachtete Kühlgeräte ohne Thermometer im Inneren. Es wurde angewiesen, alle Einheiten vor Ort bereitzustellen

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Hinweis auf Großbehälter in der hinteren Zubereitung ohne Etiketten für Zutaten (Zucker). Zur Bereitstellung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Die verantwortliche Person kann keine Aufzeichnungen über die während der Inspektion vor Ort erbrachten Schädlingsbekämpfungsdienste vorlegen. Es wurde angewiesen, sie vor Ort zur Überprüfung bereitzustellen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-020 (c). Zitat veröffentlicht

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Während der Inspektion war kein chemischer Teststreifen-Kit vor Ort, um die Wirksamkeit des Desinfektionsmittels an den Spülbecken in 3 Fächern zu testen. Zur Bereitstellung und Wartung vor Ort angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Auf den Etagen unter allen Gefrierschränken vor der Zubereitung mit getrockneten Speiseresten sowie einer begehbaren Gefriertruhe. Es wurde angewiesen, es zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende Deckenbefestigungen im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe einen kaputten Wandsockel hinter der Eismaschine neben dem Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich festgestellt. Zur Reparatur angewiesen, um eine Brutstätte für Schädlinge zu verhindern.

Quelle: chicago.gov