Relatório de segurança alimentar: La Michoacana, 3701 W 26th St, Illinois, Estados Unidos da América.

3701 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de maio de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante o período de inspeção com um certificado original válido ao preparar e servir alimentos tcs (iogurte, melão picado, queijo nacho). Instruído a fornecer somente no local em todos os horários enquanto estiver aberto e em operação. Violação prioritária da fundação. #7 -38-012. Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados em temperaturas inadequadas de retenção a frio durante o período de inspeção. Eles são os seguintes. Aproximadamente 5 libras de iogurte de morango 50f, melão em pedaços @56f, pico picado com tomate @48. 5f, 1 galão de leite 49f, galão de maionese @76f aberta armazenado na área de armazenamento a seco de preparação traseira. Instruído a manter todos os alimentos frios de tcs @41f ou abaixo em todos os momentos. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida. A pessoa responsável o descartou voluntariamente neste momento.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: unidades de resfriamento observadas sem termômetros internos. Instruído a fornecer todas as unidades no local

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou recipientes de armazenamento a granel na preparação traseira sem rótulos para ingredientes (açúcar). Instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: o responsável não pode fornecer até os registros do serviço de controle de pragas prestado no local durante o período da inspeção. Instruído a fornecer e manter o local para análise. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (c). Citação emitida

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhum kit de tiras de teste químico estava no local durante o período de inspeção para testar a resistência do desinfetante em pias de 3 compartimentos. Instruído a fornecer e manter no local. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: coloque os pisos servidos embaixo de todos os congeladores na frente, prepare com restos de comida seca, bem como com o freezer. Instruído a remover, limpar e higienizar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de acessórios de teto na área de preparação traseira. Instruído para substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma base de parede quebrada atrás da máquina de gelo ao lado do lavatório na área de preparação frontal. Instruído a reparar para evitar criadouros de pragas.

Fonte: chicago.gov