食品安全报告：美国伊利诺伊州西 26 街 3701 号 La Michoacana。

3701 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

报告日期：2024 年 5 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在准备和供应 tcs 食品（酸奶、切碎的哈密瓜、纳乔奶酪）时现场没有持有有效的原始证书。已指示在开放和运行期间仅在现场提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到 tcs 食物的保冷温度不当。它们如下所示。。大约 5 磅草莓酸奶 50f，哈密瓜块 @56f，用番茄切碎的 pico @48。5f，1 加仑牛奶 49f，加仑开封的蛋黄酱 @76f 存放在后方准备干燥存储区。指示随时存放所有冷的 tcs 食物 @41f 或以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。负责人此时是自愿解雇的。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却装置里面没有温度计。已指示在本地为所有单位提供服务

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到后方准备的散装储物容器没有食材（糖）标签。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：负责人无法提供检查期间现场提供的害虫防治服务的最多记录。被指示在现场提供和维护以供审查。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (c)。引文已发布

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查3个隔间水槽的消毒剂强度时，现场没有化学试纸套件。已指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在前面所有冰柜下方的服务楼层上准备干燥的食物残渣和步入式冰柜。已指示移除、清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域缺少天花板附件。已指示更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到前面准备区域的洗手槽旁边的制冰机后面的墙底是破损的。被指示进行修复以防止害虫繁殖场所。

来源：chicago.gov