تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لا ميتشواكانا بريميوم، 5160 إس بولاسكي رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 يناير 202616. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ وجود مادة تشبه العفن البيج على المكونات الداخلية العلوية والسفلية لآلة صنع الثلج. تعليمات لتدمير الثلج وتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة الثلج لمنع تلوث الثلج.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ الفتح عند قاعدة الباب الأيمن وفي المنتصف عند قاعدة المدخل الأمامي والأبواب الخارجية المزدوجة. تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود شوكات وملاعق غير مغلفة للاستخدام الفردي مخزنة في حاويات في جميع أنحاء منطقة الإعداد الأمامية غير مقلوبة أو مغطاة. تعليمات لعكس أو تغطية الأواني غير المغلفة ذات الاستخدام الفردي المخزنة في حاويات في جميع أنحاء منطقة الإعداد الأمامية لمنع التلوث حتى استخدامها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الحاويات المرصودة المخزنة على الأرض أو المخزنة على صناديق الحليب في المشي في المبرد. تعليمات لتوفير رفوف كافية لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية على بعد ست بوصات على الأقل من الأرض لسهولة التنظيف.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار الأمونيوم الرباعية في أماكن العمل. تعليمات لتوفير مجموعة اختبار تقيس بدقة التركيز بالملجم/لتر من محلول تعقيم الأمونيوم الرباعي. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ بطء تصريف حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية الأقرب إلى باب مدخل منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لإصلاح حوض غسيل اليدين من أجل الصرف المناسب في حوض غسل اليدين وصيانته.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لا توجد شهادة تدريب للتوعية بالحساسية مقدمة لموظف واحد حاصل على شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو. تعليمات لتقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع الموظفين الحاصلين على شهادات الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق