Relatório de segurança alimentar: La Michoacana Premium, 5160 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de janeiro de 2026
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: substância bege semelhante a um mofo observada nos componentes interiores superiores e inferiores da máquina de gelo. Instruído a destruir o gelo, limpar e higienizar o interior da máquina de gelo para evitar a contaminação do gelo.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: abertura observada na base da porta direita e no meio na base das portas externas duplas de entrada frontal. Instruído a selar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: garfos e colheres de uso único não embrulhados observados armazenados em recipientes em toda a área de preparação frontal, não invertidos ou cobertos. Instruído a inverter ou cobrir utensílios descartáveis não embalados armazenados em recipientes em toda a área de preparação frontal para evitar contaminação até serem usados.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: recipientes observados armazenados no chão ou armazenados em caixas de leite no refrigerador. Instruído a fornecer prateleiras adequadas para elevar todos os itens alimentícios e não alimentares a pelo menos quinze centímetros do chão para facilitar a limpeza.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste de amônio quaternário no local. Instruído a fornecer um kit de teste que mede com precisão a concentração em mg/l de solução sanitizante de amônio quaternário. Violação prioritária da fundação 7-38-005 (citação emitida)

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou pia de lavagem de mãos de drenagem lenta na área de preparação traseira mais próxima da porta de entrada da área de preparação traseira. Instruído a reparar a pia de lavar as mãos para drenagem adequada na pia de lavagem das mãos e manutenção.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de conscientização sobre alérgenos foi fornecido para um funcionário com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Instruído a fornecer comprovante de treinamento em alérgenos para todos os funcionários com certificados de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago.

Fonte: chicago.gov