Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Michoacana Premium, 5160 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Januar 2026
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete beigefarbene schimmelartige Substanz an den inneren Ober- und Unterteilen der Eismaschine. Es wurde angewiesen, Eis zu zerstören und das Innere der Eismaschine zu reinigen und zu desinfizieren, um eine Verunreinigung des Eises zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Öffnung an der Unterseite der rechten Tür und in der Mitte an der Unterseite der doppelten Außentüren des Vordereingangs. Es wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Beobachtete unverpackte Einweggabeln und -löffel, die in Behältern im gesamten vorderen Zubereitungsbereich aufbewahrt wurden, ohne dass sie umgedreht oder abgedeckt waren. Es wurde angewiesen, unverpackte Einwegutensilien, die in Behältern im gesamten vorderen Zubereitungsbereich aufbewahrt werden, umzudrehen oder abzudecken, um eine Kontamination bis zum Gebrauch zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Behälter, die auf dem Boden oder auf Milchkisten in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, ausreichend Regale zur Verfügung zu stellen, damit alle Lebensmittel und andere Gegenstände, die keine Lebensmittel sind, mindestens 15 cm vom Boden abheben können, damit sie leicht gereinigt werden können.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Testkit für quartäres Ammonium vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, ein Testkit bereitzustellen, das die Konzentration der quaternären Ammoniumdesinfektionslösung in mg/l genau misst. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 veröffentlicht

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich, der der Eingangstür des hinteren Vorbereitungsbereichs am nächsten liegt, langsam abläuft. Es wurde angewiesen, das Handwaschbecken zu reparieren, um eine ordnungsgemäße Entwässerung am Handwaschbecken zu gewährleisten und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Für einen Mitarbeiter mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice wurde kein Schulungszertifikat zur Sensibilisierung für Allergene ausgestellt. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern mit Hygienezertifikaten der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice den Nachweis einer Allergenschulung vorzulegen.

Quelle: chicago.gov