تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لا ميتشواكانا واي ماس، 6950 دبليو آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6950 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 فبراير 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: مادة تشبه العفن ملحوظة على طول جدار التجويف الداخلي لآلة الثلج. تعليمات لإزالة الثلج والتخلص منه وتنظيف وتعقيم التجويف الداخلي لآلة الثلج والحفاظ على نظافته. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-005.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس وتجفيفها بالهواء فوق المعدات والأواني النظيفة. تعليمات بنقل مناديل المسح إلى محلول المطهر أو موقع التجفيف بالهواء الذي لا يلوث الطعام أو المعدات النظيفة أو الأواني وصيانتها.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: مغرفة ملحوظة بمقبض مخزنة مباشرة في السكر في حاوية التخزين الجاف. تعليمات لإزالة وتخزين جميع العناصر ذات السطح الملامس للأغذية للأواني المخزنة مباشرة في الطعام بين الاستخدامات لمنع التلوث والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تمت ملاحظة التربة والحطام على طول الأسطح غير الملامسة للأغذية لمعدات الطهي والتبريد. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية بتردد مناسب لمنع تراكم التربة والحطام وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود التربة والحطام على الأرضيات تحت معدات الطهي والتبريد في منطقة المطبخ. تعليمات لتنظيف أسطح الأرضيات بتردد مناسب لمنع تراكم التربة والحطام وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت فتحات سحب غطاء الشحوم المتسخة بشدة في منطقة المطبخ. تعليمات للتنظيف بتردد مناسب لمنع تراكم الشحوم والتربة الأخرى والحفاظ عليها.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق