Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: La Michoacana Y Mas, 6950 W Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
6950 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de fevereiro de 202416. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: substância semelhante a mofo observada ao longo da parede interna da cavidade da máquina de gelo. Instruído a remover e descartar o gelo e limpar e higienizar a cavidade interna da máquina de gelo e mantê-la limpa. Violação prioritária da fundação. Citação 7-38-005 emitida.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza observados secando ao ar sobre e acima de equipamentos e utensílios limpos. Instruído a realocar os panos de limpeza para uma solução desinfetante ou local de secagem ao ar que não contamine alimentos, limpe equipamentos ou utensílios e faça a manutenção.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher observada com alça armazenada diretamente em açúcar em recipiente de armazenamento seco. Instruído a remover e armazenar todos os itens com a superfície de contato com alimentos dos utensílios armazenados diretamente nos alimentos entre os usos para evitar contaminação e manutenção.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: solo e detritos observados ao longo de superfícies sem contato com alimentos de equipamentos de cozimento e refrigeração. Instruído a limpar e higienizar todas as superfícies do equipamento sem contato com alimentos com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: solo e detritos observados nos pisos abaixo dos equipamentos de cozinha e refrigeração na área da cozinha. Instruído a limpar as superfícies do piso com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou aberturas de entrada de exaustor muito sujas na área da cozinha. Instruído a limpar com frequência adequada para evitar o acúmulo de graxa e outros tipos de solo e manter.
Fonte: chicago.gov
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