Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: La Michoacana y Mas, 6950 W Archer Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
6950 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de febrero de 202416. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancia parecida a un moho observada a lo largo de la pared de la cavidad interior de la máquina de hielo. Se le indica que retire y deseche el hielo y que limpie y desinfecte la cavidad interior de la máquina de hielo y manténgala limpia. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-005.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados secándose al aire sobre y por encima de equipos y utensilios limpios. Se le indica que traslade los paños de limpieza a una solución desinfectante o a un lugar de secado al aire que no contamine los alimentos, limpie el equipo o los utensilios y los mantenga.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: cuchara observada con mango almacenada directamente en azúcar en un recipiente de almacenamiento seco. Se le indica que retire y guarde todos los artículos con la superficie de contacto con los alimentos de los utensilios almacenados directamente en el alimento entre usos para evitar la contaminación y mantenerlos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: tierra y escombros observados a lo largo de las superficies no en contacto con los alimentos de los equipos de cocina y refrigeración. Se le indica que limpie y desinfecte todas las superficies del equipo que no estén en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de tierra y escombros y para mantenerlas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tierra y escombros observados en los pisos debajo de los equipos de cocina y refrigeración en el área de la cocina. Se le indica que limpie las superficies del piso con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de tierra y escombros y para mantenerlas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron orificios de entrada de la campana de engrase muy sucios en el área de la cocina. Se le indica que limpie con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de grasa y otra suciedad y para mantenerla.
Fuente: chicago.gov
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