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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Michoacana Y Mas, 6950 W Archer Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6950 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Datum des Berichts: 27. Februar 202416. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete schimmelartige Substanz entlang der inneren Hohlraumwand der Eismaschine. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen und zu entsorgen sowie den Innenraum der Eismaschine zu reinigen und zu desinfizieren und sauber zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie die Tücher an und über sauberen Geräten und Utensilien an der Luft trocknen. Es wurde angewiesen, die Wischtücher an eine Desinfektionslösung oder einen Ort zum Trocknen an der Luft zu legen, an dem Lebensmittel nicht kontaminiert werden, Geräte oder Utensilien zu reinigen und zu pflegen.
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Schaufel mit Griff, direkt in Zucker in einem trockenen Aufbewahrungsbehälter aufbewahrt. Es wurde angewiesen, alle Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, von Utensilien, die direkt in den Lebensmitteln aufbewahrt werden, zwischen den Anwendungen zu entfernen und aufzubewahren, um eine Kontamination zu vermeiden und die Lebensmittel zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Erde und Ablagerungen an Oberflächen, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, von Koch- und Kühlgeräten. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen und zu desinfizieren, um Schmutz- und Schmutzablagerungen zu verhindern und die Geräte zu pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Erde und Ablagerungen auf den Böden unter Koch- und Kühlgeräten im Küchenbereich. Es wurde angewiesen, die Bodenflächen mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Schmutz- und Schmutzablagerungen zu vermeiden und zu pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im Küchenbereich wurden stark verschmutzte Einlassöffnungen der Fetthaube beobachtet. Es wird empfohlen, das Gerät mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von Fett und anderen Verschmutzungen zu verhindern und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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