报告人
6950 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 27 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内腔壁上有类似霉菌的物质。被指示去除和丢弃冰块，清洁和消毒制冰机的内腔并保持清洁。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在干净的设备和用具上方用风干的抹布擦拭布。指示将擦拭布移至不会污染食物、清洁设备或餐具的消毒液或空气干燥处并进行维护。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到带手柄的勺子直接存放在干燥的储存容器中的糖中。指示在两次使用之间取出并存放直接存放在食物中的餐具表面与食物接触的所有物品，以防止污染和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在烹饪和制冷设备的非食物接触表面观察到土壤和碎屑。指示以足够的频率清洁和消毒设备的所有非食物接触表面，以防止土壤和碎屑积聚并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在厨房区域的烹饪和制冷设备下方的地板上观察到土壤和碎屑。指示以足够的频率清洁地板表面，以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房区域的油烟机进气口被严重弄脏。指示以足够的频率进行清洁，以防止油脂和其他土壤积聚并进行维护。
来源：chicago.gov
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