تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: La Palma Express, 7020 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.
منذ يومين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60707 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 فبراير 202647. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ طلاء متقشر وصدأ على رفوف التخزين السلكية في الثلاجة الواقفة ذات الثلاثة أبواب. تم توجيه إزالة الطلاء المتقشر والصدأ وإعادة الطلاء أو استبدال الرفوف والصيانة.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت ألواح التقطيع الملطخة في منطقة تحضير المطبخ. تم توجيه إعادة تجديد السطح أو استبدال ألواح التقطيع والصيانة.
48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ حوض الثلاثة (3) أقسام غير مصان؛ لا يصرف بشكل صحيح أحياناً ينسد عندما يتم تحرير الماء من القسم الأول، الماء يرتد إلى القسم الأوسط من حوض الثلاثة أقسام والماء يصرف ببطء. تم توجيه إصلاح مشكلة السباكة والصيانة. انتهاك أساس أولوية 7-38-025، تم إصدار مخالفة.
49. أسطح التلامس مع غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: تم توجيه التنظيف التفصيلي للشحوم على الخارج والداخل للمقلاة العميقة، داخليات المبردات، طاولة التحضير بجانب المقلاة العميقة والشواية والصيانة.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب الماء في أنبوب الصرف تحت حوض غسل اليدين في منطقة التحضير الأمامية وتسرب الماء في أنبوب الصرف تحت القسم الأوسط من منطقة حوض الثلاثة أقسام. تم توجيه إصلاح تسريبات السباكة والصيانة.
53. مرافق المراحيض: مبنية ومجهزة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم توفير وعاء نفايات مغطى في دورة المياه المختلطة. يجب توفير والصيانة.
55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا الطعام والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيه التنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف، داخل منطقة أطباق التحضير، حول آلة غسل الأطباق، طاولات التحضير وجميع معدات الطبخ لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ. تم توجيه التنظيف التفصيلي والصيانة في جميع الأوقات.
55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تم توجيه التنظيف التفصيلي وتنظيم غرفة حوض الممسحة المرافقية وإزالة المواد غير الضرورية بسبب إمكانية إيواء الآفات ورفع مواد المخزون عن الأرض على الأقل 6 بوصات لتسهيل التنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق