报告人
Chicago, 60707 Illinois, United States
报告日期：2026年2月6日47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到3门立式冷却器中的金属丝储物架上有脱落的油漆和锈迹。指示清除脱落的油漆和锈迹，重新粉刷或更换货架并维护。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到厨房准备区域的砧板有污渍。指示重新处理表面或更换砧板并维护。
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三(3)格水槽未维护；排水不当，偶尔在第一格释放水时堵塞，水倒流到3格水槽的中间格，水排放缓慢。指示修复管道问题并维护。优先基础违规7-38-025，已开具传票。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：指示详细清洁油炸锅外部和内部的油脂、冷却器内部、油炸锅和烤架旁边的准备台并维护。
51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到前准备区域洗手池下方排水管漏水，3格水槽区域中间格下方排水管漏水。指示修复管道泄漏并维护。
53. 厕所设施：构造合理、供应充足、清洁
- 评论：观察到男女通用洗手间未提供带盖垃圾桶。必须提供并维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有货架单元下方、准备餐具区域内部、洗碗机周围、准备台和所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣和污垢堆积。指示始终详细清洁并维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁和整理公用拖把水槽房间，清除不必要的物品以防止害虫藏身，并将库存物品从地面抬高至少6英寸以便于清洁并维护。
来源：chicago.gov
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