Informe de seguridad alimentaria: La Palma Express, 7020 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de febrero de 2026
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observó pintura descascarada y óxido en los estantes de alambre de almacenamiento en el refrigerador vertical de 3 puertas. Se instruyó remover la pintura descascarada y el óxido y repintar o reemplazar los estantes y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observaron tablas de cortar manchadas en el área de preparación de la cocina. Se instruyó renovar o reemplazar las tablas de cortar y mantener.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó el fregadero de tres (3) compartimentos no mantenido; no drena adecuadamente ocasionalmente se respalda cuando el agua se libera del primer compartimento, el agua se respalda al compartimento medio del fregadero de 3 compartimentos y el agua drena lentamente. Se instruyó reparar el problema de plomería y mantener. Violación de fundamento prioritario 7-38-025, citación emitida.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se instruyó limpiar detalladamente la grasa en el exterior e interior de la freidora, interiores de refrigeradores, mesa de preparación junto a la freidora y parrilla y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó fuga de agua en la tubería de drenaje debajo del fregadero de lavado de manos en el área de preparación frontal y fuga de agua en la tubería de drenaje debajo del compartimento medio del área del fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó reparar las fugas de plomería y mantener.

53. Instalaciones de baño: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó que no se proporcionó receptáculo de desechos cubierto en el baño unisex. Debe proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y derrames en los pisos y superficies en toda la instalación. Se instruyó limpiar detalladamente debajo de todas las unidades de estantería, interior del área de platos de preparación, alrededor de la máquina lavaplatos, mesas de preparación y todo el equipo de cocina para remover derrames, restos de comida y acumulación de suciedad. Se instruyó limpiar detalladamente y mantener en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se instruyó limpiar detalladamente y organizar el cuarto del fregadero de trapeador utilitario y remover artículos innecesarios debido al potencial refugio de plagas y elevar los artículos de inventario del piso al menos 6 pulgadas para facilitar la limpieza y mantener.

Fuente: chicago.gov