Relatório de segurança alimentar: La Palma Express, 7020 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de fevereiro de 2026
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observada tinta descascada e ferrugem nas prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador vertical de 3 portas. Instruído a remover tinta descascada e ferrugem e repintar ou substituir as prateleiras e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observadas tábuas de corte manchadas na área de preparo da cozinha. Instruído a refazer a superfície ou substituir as tábuas de corte e manter.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; fitas de teste
- comentários: observada a pia de três (3) compartimentos não mantida; não drena adequadamente ocasionalmente entupindo quando a água é liberada do primeiro compartimento, água volta para o compartimento do meio da pia de 3 compartimentos e água drena lentamente. Instruído a reparar problema de encanamento e manter. Violação de fundação prioritária 7-38-025, citação emitida.

49. Superfícies de contato com não alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente a gordura no exterior e interior da fritadeira, interiores dos refrigeradores, mesa de preparo ao lado da fritadeira e grelha e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento de água no cano de drenagem embaixo da pia de lavagem das mãos na área de preparo frontal e vazamento de água no cano de drenagem embaixo do compartimento do meio da área da pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar vazamentos de encanamento e manter.

53. Instalações de banheiro: adequadamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observado nenhum receptáculo de lixo coberto fornecido no banheiro unissex. Deve fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados detritos de comida e derramamentos nos pisos e superfícies por toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente embaixo de todas as unidades de prateleiras, interior da área de pratos de preparo, ao redor da máquina de lavar pratos, mesas de preparo e todo equipamento de cozinha para remover derramamentos, detritos de comida e acúmulo de sujeira. Instruído a limpar detalhadamente e manter em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente e organizar sala da pia de esfregão utilitário e remover artigos desnecessários devido ao potencial abrigo de pragas e elevar itens de estoque do chão pelo menos 6 polegadas para facilitar a limpeza e manter.

Fonte: chicago.gov